ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

ダッチブレッド

トラ模様?ヒョウ柄?ダッチブレッド♪

こんにちはふぁそらです♪ どうしても前回作ったダッチブレッドが納得いかなくてまた作りました。 前回作ったのはこちらです www.fasorakitchen.com さあリベンジだー! 材料(4個分) 生地 上掛け生地 フィリング 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム …

あ~残念。 なパンを焼いてしまいました。

こんにちはふぁそらです♪ なんでしょうこのパンは?? パン? シュークリームにも見えなくない(笑) 正解は 失敗したダッチブレッドでした! 失敗その1 失敗その2 失敗その3 失敗その1 生地作りを失敗しました。 まず、強力粉じゃなくてリスドォルを全…

ダッチブレッド♪ひび割れがカリッと食感で中はトロトロ~

こんにちはふぁそらです♪ すごいひび割れですね。大失敗?? いえいえこれがこのパンの特徴で、パン生地の上に上新粉や米粉を発酵させたものを塗ってから焼くという特殊なパンです。 中にはチーズを入れるのが一般的ですが、私はチーズを入れたものとカレー…

ダッチブレッド♪上掛け生地は厚塗りで

こんにちはふぁそらです。 北の大地はまだまだ寒くて暖房をつけようか我慢しようか悩んでいつも我慢してしまいます。 朝晩は冷えるのでたくさん着込んで風邪ひかないようにしなくちゃ。 さて写真はダッチブレッド。タイガーブレッドとも言うらしいですね。表…