ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

バゲット

捏ねないのに本格的!ワインにぴったりバゲット♪ 

こんにちはふぁそらです♪ 外はパリッと中はふかふかもっちりのバゲットを目指して焼きました。 ストレートに小麦の旨味が味わえるバゲット。 大好きです♪ なかなか上手にできませんが、たまに無性に食べたくなるんですよね。 バゲットとお酒があれば幸せ~。…

バゲット♪ 失敗前提でラスクに(笑)

こんにちはふぁそらです♪ バゲット何度も焼きたいのだけど、消費が追い付かないのであまり焼けない。 と以前にブログに記しました。 するとある読者の方からこんなコメントが 「余ったフランスパンはラスクにするといいですよ」 !! そうかラスクだったら手…

やっと焼けた! 外はパリッと中はもっちり バゲット♪

こんにちはふぁそらです♪ やっと満足なバゲット焼けました! バゲット作りに苦戦していましたが、やっと道筋が見えてきました。 以前の記事でこんなことをぼやいたら www.fasorakitchen.com なんとパン作りのプロの方からコメントを頂きまして fukusuke33.ha…

フランスパン♪ どうしたらパン屋さんみたいに焼けますか?

こんにちはふぁそらです♪ 少し前にオニオングラタンスープを作りましたが、その時にバゲットが必要だったので焼きました。 私はバゲット大好きなんですが、家族があまり好まないんです。 消費に困るのであまり焼かないんですが、そうするとまったく上手にな…

外はカリッと中ふんわりバゲット♪ 

こんにちはふぁそらです♪ たまにしか焼かないバゲット。 焼きたいのは山々。でも消費が追い付かないのであまり焼けないんです・・・ だから一向に上達しないんですよね。 今回はスピード発酵で、捏ねはじめから焼き上がりまで約4時間。 イースト多めなせい…

久々のバゲットは・・・

こんにちはふぁそらです♪ 久しぶりにバゲットを焼いてみました。 エッジがきいてクープがぱかっと開いてかっこいいバゲット! のはずが・・・ なんじゃこりゃ~! これはどうしたことか。 クープを4本入れたのに1本だけ開いてあとは模様のようになってる。…

低温長時間発酵のバゲット♪~うま味がすごい~

こんにちはふぁそらです♪ 噛めば噛むほどうま味が口の中に広がるバゲット。美味しいですよね~♪材料が少ない分作り手の裁量や個性が出るパンと言われています。 先日焼いたバゲットに納得がいかず、また焼きました。 先日のバゲットはこちら↓ バゲット♪~な…

バゲット♪~なかなか上手にできません~

こんにちはふぁそらです♪ バゲットってなんだかかっこいいですよね。おしゃれでスタイリッシュでしかもおいしい! パン屋さんに売っているバゲットを見るとついつい買ってしまいたくなります。でも我が家には常にパンがあるのでそこは我慢です。 でもどうし…