濃厚すぎるチョコレートシフォン♪クリスマスケーキにも！

こんにちはふぁそらです♪

冬になるとチョコレートを食べたくなりますよね～。

どうしてでしょうね。

甘~い香りに誘惑にいつも負けてしまいます。

そんなおいしいチョコレートをシフォンケーキにして味わってみましょう！

ということで超濃厚なチョコレートシフォンケーキを焼きました♪

このシフォンケーキはチョコレートが１００ｇも入っているんです！

大体チョコシフォンはココアのみとかチョコチップ入りとか入っても５０ｇとか。

なのでこのチョコレートシフォンは本当に濃厚です。

ゆえにチョコレートの味がシフォンの味を左右しますね。

お好みでビターやミルクやスイートなど選んでみてください。

クリスマスにデコレーションしてもいいですね！

材料（１７センチシフォン型）

　　　卵黄　　　　　　　　　3個

　　　砂糖　　　　　　　　２０ｇ

　　　米油　　　　　　　　４０ｇ

　　　製菓用チョコ　　　１００ｇ

　　　牛乳　　　　　　　　４０ｇ

　　　グランマルニエ　　　１５ｇ

　　　薄力粉　　　　　　　５０ｇ

　　　ココアパウダー　　　１０ｇ

　　　ベーキングパウダー　　２ｇ

　　　卵白　　　　　　　　　４個

　　　砂糖　　　　　　　　４０ｇ

米油はボーソー米油です。

この油は本当にくせがなくスイーツにピッタリなんです。

ボーソー米油部 米油レシピ

 この米油部の部員として活動しています。

ボーソー米油の魅力を皆さんにお伝えできればと思っております。

製菓用チョコレートはガーナスイート５５を使いました。

薄力粉は北海道産ドルチェを使いました。

作り方

チョコレートと牛乳を合わせて湯せんして溶かしておきます。

ボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜます。

米油を入れて混ぜます。

溶かしたチョコレートにグランマルニエを入れて混ぜます。

卵黄のボールにチョコレートを入れて混ぜます。

薄力粉とココアをふるって入れます。

卵白を泡立てます。
ハンドミキサーで泡立て始めて全体が白くなってきたら砂糖を大さじ1くらい入れてさらに泡立てます。

ボールを逆さにしても落ちてこないくらいに泡立ったら残りの砂糖を２．３回に分けて入れてさらに泡立てます。

真ん中の写真くらいに固いメレンゲになったら泡立ては終了です。

泡立てた卵白の3分の1をチョコレート生地に入れて泡だて器で混ぜます。

今度は卵白のボールにチョコレート生地を入れてごむべらで混ぜます。

生地をすくうようにして中央に戻すを繰り返しながら反対の手でボールを回して混ぜあわせます。

混ざったら型に入れます。

焼く前はこんなに少なかったのに焼いたらめっちゃ増えました。

膨らみました！

カットしていちごと生クリームを添えると可愛らしいデザートの出来上がり！

チョコレートがたっぷり入ってるので濃厚なシフォンケーキです。

濃厚ながらも食感はシフォンらしくふわふわでしゅわ～なかんじ。

昼下がりのデザートにコーヒーを飲みながら頂きたいですね♪

明日は何を作ろっかな♪ 

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お菓子の家♪建てるの楽しい！

こんにちはふぁそらです♪

クリスマスが近づいてきましたね。クリスマスと言えばケーキやチキンツリーにイルミネーション。

テンションが上がるものばかりですね！

そして忘れてはいけないのがお菓子の家！

子供の頃に憧れたお菓子の家。実は今でもワクワクします(*´-`)

40超えてお菓子の家にワクワク？

食べるの大好き甘いもの大好きなんで仕方ないです！子供と同じです！

そんなワクワクをまた今年も味わえるなんてクリスマス最高🎄

今回使ったのは過去何度かお世話になっているお菓子の家キット。

無印良品のヘクセンハウス。生地から作るタイプと組み立てるタイプがあって私は生地から作るタイプを選びました。

ぜ～んぶ食べられますよ～＾＾

つくるのはなかなか難しかったです。

まず白生地を作ってから緑生地と茶色生地に抹茶とココアを混ぜるのですがこれがなかなか混ざらなくて大変でした。

やっとの思いで生地を作って今度は型抜きです。

型紙があるのでそれの通りに切っていきます。

 パーツがたくさんあって切り取るのは大変でした。

 なんとか天板２枚に収まりました。

焼きあがりました。

冷めたらいよいよ組み立てです。

組み立てに必要なのり（アイシング）の粉糖もキットに入っていました。

壁を作って

屋根を作って

飾りつけをして完成！

キットに書いてある時間は３時間。

うん。３時間くらいかかりました！

３時間たっぷり楽しめました！

出来上がりを想像しながら作るって楽しいですよ～♪

そしてさらにデコレーションしてみましたよ～

市販のお菓子をちりばめました♪

デコレーションは次女にお任せ。

夢のようなお菓子の家！

出来上がり前から娘たちも「食べていい～？」の連発（笑）

「写真撮るまで待って～」

と待たせる私。

お菓子の家作り楽しい♪

明日は何を作ろっかな♪

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見事に割れました！台湾カステラ♪

こんにちはふぁそらです♪

台湾カステラご存知ですか？

巷で流行りつつあるこの台湾カステラ。

どんな味がするんだろう？？

と興味津々で作ってみました。

が、　

見事にパックリ割れました💦

参考にしたレシピはこちらです。

 

ふるふる食感!台湾風カステラ

cottaスタッフ

全然違いますね・・・

本物はきれいに焼き色がついてとっても美味しそうですよね。

１８センチの型がなかったので勝手にレシピ替えました(^^;

まあ初めてなんで、失敗は付き物ですよね。

割れた原因は型に対し生地の量が多かったと推測します。

また作ってみないと割れた原因は特定できないので、特定できるまで焼いていこうと思います。

 材料的にはシフォンケーキの材料ですね！

材料（２１センチ角型）

卵　　　　　８個

砂糖　　１３５ｇ

米油　　　９５ｇ

牛乳　　１１０ｇ

薄力粉　１２５ｇ

 薄力粉は北海道産ドルチェを使いました。

油はボーソー米油を使いました。

ボーソー米油部部員として活動しています。

ボーソー米油はクセがなくどんな料理にも合います。

さらっとしていてしつこくないので特にスイーツにはピッタリですね。

作り方

型にクッキングシートを敷いておきます。

米油をボールに入れ湯煎にかけて80度まで温めます。

牛乳も湯煎で40度に温めておきます。

卵を卵黄と卵白に分けておきます。

薄力粉はふるっておきます。

米油が温まったら薄力粉を入れて混ぜます。

混ざったら温めた牛乳を入れます。

卵黄を溶きほぐして入れます。

このようになりました。

卵白をハンドミキサーで泡だてます。

卵白の腰がなくなって白くなってきたら砂糖大さじ1くらいを入れます。

ボールを逆さまにしても動かないくらいになったら残りの砂糖を２、3回に分けて入れてつやつやで固いメレンゲを作ります。

卵黄生地のボールに泡だてた卵白を4分の1入れて泡立て器で混ぜます。

今度は卵白のボールに卵黄生地を入れゴムベラで生地をすくうようにして、反対の手でボールを少しづつ回しながら混ぜていきます。

ボールの中央にゴムベラを入れ斜め下に動かしてすくうを繰り返します。

完全に混ざったら用意しておいた型に入れて表面をならします。

オーブンの天板に50度くらいのお湯を入れて湯煎焼きにします。

150度で60〜70分焼きます。

焼き上がり〜

ぷるぷるでふわふわで今にも崩れそう！

これは美味しいに違いない！

割れたけど、味には影響ないよね？？

うん！焼き立ての熱々を一口。

美味しい〜

ぷるぷるでふわふわな生地が口の中でとろけるようになくなっていく。

甘さもそれほどでもなく軽いので、次々手が進んでしまいます。

クリームをサンドしたり蜂蜜と合わせても美味しい！

焼きあがった直後はこれでもかってくらい膨らんでいましたが時間がたつと落ち着きました。

きめ細やかでしっとりふわふわ

台湾カステラってこういう味なのね～とついつい手が伸びるのでした。。

明日は何を作ろっかな♪

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売っているのとは違う！お家で作るりんごジャム♪

こんにちはふぁそらです♪

りんごが美味しいですよね！

生で食べるのはもちろん、焼いても煮ても美味しい！

ということで今回はりんごのジャムを作ってみました。

売っているものとは全く違いますね。りんご感が前面に出て、とっても美味しい！

ジャムっていうよりりんごを煮たやつって感じです。

材料

りんご　　　　　　　　　　　　　2個

砂糖　　　　　　リンゴの正味の５０％

レモン汁　　　　　　　　　　　　大１

リンゴの大きさによって砂糖の量が違ってきます。

甘さ控えめが好きな方は４０％で

甘いのがお好きな方は６０％まで増減できます。

作り方

りんごは皮を薄く剥いて芯を取り8等分にしていちょう切りにします。

鍋に入れて砂糖を入れます。

レモン汁を入れます。

中火にかけます。

だんだんと水分が出てきます。

アクも出てくるのでその都度取っていきます。

中火でそのまま煮詰めると段々と色が濃くなって艶が出てきます。

ちょっとし水分が残っているくらいで完成です。

りんごの形がほぼそのまま残っているので食べ応えがありますね！

ヨーグルトと一緒に食べたり、パンにつけて食べたり。

細かくしてカレーに入れてもいいかも！

明日は何を作ろっかな♪

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かき氷シロップ余っていませんか？キラキラ輝く琥珀糖を作ってみよう！

こんにちはふぁそらです。

北の大地は冬本番で日中もマイナスの気温の真冬です。

短い夏を楽しんだかき氷シロップが冷蔵庫で奥の方に追いやられていませんか？季節が終わると使わなくなっちゃいますからね。

来年の夏まで取っておくのもねー。

と悩んだ挙句に捨ててしまうって方もいらっしゃるのでは？

そんなかき氷シロップを無駄なく使えるお菓子があったんです！

しかも宝石みたいにキラキラ光ってる！

その名も「琥珀糖」

寒天と砂糖で作る昔からある和菓子です。

材料はたった3つ。

作り方も簡単。

これは作らない理由はないですね。

早速作っていきましょう！

材料

かき氷シロップ　　　大2

粉寒天                           4g

砂糖　　　　　　 　300g

水　　　　　　 　　200g

シロップは合わせて大さじ2使います。

今回はポーションタイプの色々な色を使いました。

下準備

バットにクッキングシートを敷いておきます。

大きさは15×25センチです。

多少の大きさの前後は大丈夫です。

大きいと薄く小さいと厚く仕上がりますね。

作り方

小さな鍋に水と粉寒天を入れて火にかけます。

沸騰したら火を弱めて砂糖を入れます。

中火で焦げないように混ぜながらトロッとするまで煮詰めます。

目安はへらから落ちる砂糖液が糸を引くくらいまでです。

大体5分くらいですね。

糸を引いたら熱いままバットに流します。

バットに入れたらシロップを入れます。

大体大さじ2くらいの量を目分量で入れました。

色がたくさんあるとキレイですが、1色でも出来ますよ^ ^

入れた後に爪楊枝でなぞるとマーブル模様になります。

今回はマーブルにはせずにそのまま固めました。

寒天は常温でも固まるのでしばらくは移動しないでおいておいた方がいいでしょう。

無理に動かすと色が混ざってしまいます。

数時間で固まりますので、固まっているのを確認したら好きな大きさに切り分けます。

今回は四角にしてみました。

パソコンのキーボードみたいですね！

色とりどりでキラキラしてて可愛い❤️

手でちぎると宝石のようにもなります。

そしてこれを乾燥させるのです。

乾燥しなくても食べられますが、乾燥するとまた違った食感が出てくるんです。

砂糖が結晶化してシャリシャリって食感に。

ただ完全に乾燥するまでは1週間くらいかかるので、それまでにちょこちょこつまみすぎてなくならないように注意です！

食べる宝石琥珀糖いかがでしたか？

材料も一般的なもので、作り方も意外に簡単ですよね。

かき氷シロップが冷蔵庫で眠っている方、ぜひオススメです！

明日は何を作ろっかな？

 

 

 

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チョコとラズベリーのマフィン♪天然酵母で味わい深く！

こんにちはふぁそらです♪

ホシノ天然酵母でパン作りをして余った酵母でマフィンを焼きました。

冷凍庫のラズベリーが余っていたのでチョコチップと合わせてみました。

何とも味わい深い天然酵母の旨味が粉に出ていて、爽やかなラズベリーとコクのあるチョコレートと口の中で絶妙なハーモニーを奏でます♪

１個は大文大きいのですが、ペロッと食べてしまいますね。

材料（マフィン型７~８個分）

強力粉　　　　　　　２４０ｇ

砂糖　　　　　　　　　９０ｇ

アーモンドパウダー　　２０ｇ

塩　　　　　　　　　　　２ｇ

牛乳　　　　　　　　１００ｇ

バター　　　　　　　１００ｇ

ホシノ天然酵母　　　　２４ｇ

卵　　　　　　　　　　　２個

ラズベリー　　　　　　５０ｇ

チョコチップ　　　　　７０ｇ

下準備

牛乳とバターを耐熱容器に入れて電子レンジ６００ｗで１分加熱しバターを溶かします。そのあと人肌まで冷ましておきます。

作り方

ボールに粉類を入れて泡だて器でグルグル混ぜます。

別のボールに卵を割り入れ混ぜます。

そこへ下準備で冷ましておいた牛乳とバターを入れます。

次にホシノ天然酵母を入れて混ぜます。

粉類のボールに卵のボールの中身を入れて混ぜます。

少し粉っぽいくらいでチョコチップを入れて混ぜます。

ラズベリーを入れて混ぜすぎないくらいに混ぜます。

ビニール袋に入れてマフィン型に絞り出します。

乾燥しないようにして暖かいところで発酵させます。

８分目まで入れていた生地が１０分目になるといいですね。

室温２２度で８時間かかりました。

これをオーブンで焼いていきます。

２００度に予熱したオーブンを１８０度に下げ２２分焼きます。

どっしりと重厚な感じの焼き上がりになりました。

中はチョコチップとラズベリーが詰まっていてこのバランスがまたいい感じでした。

ラズベリーの酸味とチョコレートの甘みがたまらなく合うんですね。

そしてホシノ天然酵母がそれらを包んで味わい深くしてくれるような。

ほっこりおいしいマフィンでした♪

明日は何を作ろっかな♪


 

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フライパンで簡単！焼きりんご

こんにちはふぁそらです♪

りんごをたくさん頂いてどうしようかと思っていたところにまた頂いて💦

ありがたい！これはもう生で食べるのは限界があるから焼きリンゴにしよう！と作ってみました。

りんごは焼くと食感から味から全然違う食べ物になるんですねー。

小さい頃は熱を加えたりんごを受け入れられなかったのを思い出しまた。

そう。アップルパイ！みんな大好きなはず。そのアップルパイが好きじゃなかったなんて。

今では美味しく頂いてますよ♪

材料もシンプルだし作り方も簡単なので食べたい！と思ったときにすぐできるのでいいですね♪

材料

りんご　　　　２個

砂糖　　　　　大２

バター　　　４０ｇ

作り方

りんごを８等分にします。

フライパンにバターを熱してリンゴを並べて入れます。

柔らかくなるまで上下を返しながら焼きます。

シナモンを振り入れてもいいですね♪

焼いたりんご！美味しい～

そのまま食べても！パンに乗せても！アイスと一緒に～！

食べ方のアレンジは無限大

デザートに最適です！

休日の昼下がりに紅茶とともに頂きたいですね＾＾

明日は何を作ろっかな♪

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小さくて可愛い！ラズベリーのムース♪クリスマスにも

こんにちはふぁそらです♪

冷凍庫のラズベリーを消費するためにムースを作りました。

１２センチン小さいケーキです。一人でも食べられそうな大きさですね。

クリスマスの飾りをつけて一足早いクリスマスケーキにしてみました♪

材料（底のとれる１２センチ丸型）

土台

スポンジケーキ（１センチの厚さ）　１枚

ムース

卵白　　　　　　　　　　　３０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ

ラズベリーのピューレ　　３０ｇ

ゼラチン　　　　　　　　　　３ｇ

水　　　　　　　　　　　　　大１

生クリーム　　　　　　　　５０ｇ

ジュレ

ラズベリーのピューレ　　　２５ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ

水　　　　　　　　　　　　２５ｇ

赤ワイン　　　　　　　　　　５ｇ

ゼラチン　　　　　　　　　　２ｇ

レモン汁　　　　　　　　　　小１

作り方

下準備

型にスポンジを敷いておきます。

スポンジの作り方はこちら

www.fasorakitchen.com

 水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。

ムース

生クリームをとろとろに泡立てておきます。

水でふやかしたゼラチンをレンジで１５秒ほど加熱してとかします。

ラズベリーのピューレにゼラチンをを入れて混ぜます。

生クリームにゼラチンを入れたピューレを入れて混ぜます。

卵白を固く泡立てます。

卵白に先ほどの生クリームを入れます。

ぐるぐると泡だて器で混ぜます。

型に詰めます。

表面を平らにならして冷蔵庫で冷やし固めます。

ジュレ

ゼラチン以外のジュレの材料を鍋に入れて加熱します。

沸騰する前に火を止めてゼラチンを振り入れます。

粗熱が取れるまで待ちます。

ムースが固まったら上からジュレを注いでさらに冷やして固めます。

ジュレが固まったら型を外して出来上がりです。

上にラズベリーとブルーベリーを飾ってみました。

夏だと庭にミントが生息しているので摘んで飾れるのですが、今はもうミントは雪の下です(-_-;)

緑があるとアクセントになってぐんと美味しそうに見えるのですがね。

お家ケーキなので我慢しましょう。

ムースがとっても軽くてふわふわで、下のスポンジケーキと上のジュレが口の中で混ざり合って何とも美味～

 クリスマスにいかがですか？

明日は何を作ろっかな♪

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サクッとふんわり甘～い幸せ ダックワーズ♪

 こんにちはふぁそらです♪

アーモンドとメレンゲでできているこのお菓子はマカロンとも似ているけれど、もっとふわふわでクリーミーな味わいです。

ブッセとも似ていますよね。ブッセとの違いはちょっと判らないけれど、どっちも美味しいことは間違いないです！

材料（１５個分）

ダックワーズ生地

卵白　　　　　　　　　　３個分

砂糖　　　　　　　　　　３０ｇ

アーモンドプードル　　　７５ｇ

粉糖　　　　　　　　　　４５ｇ

薄力粉　　　　　　　　　２０ｇ

飾り用粉糖　　　　　　　　適量

バタークリーム（作りやすい分量）

卵白　　　　　　　　　　１個分

はちみつ　　　　　　　　１０ｇ

バター　　　　　　　　　９０ｇ

粉糖　　　　　　　　　　３０ｇ

作り方　

下準備

ダックワーズ生地のアーモンドプードルと粉糖と薄力粉をボールに入れて泡だて器でぐるぐるしてふるい替わりにします。

アーモンドプードルは普通の粉ふるいにかけるとってつもなく時間がかかりうんざりするので私はいつもこうしてます。

１センチの丸口金のついた絞り袋を高さのある容器に立てて、生地を入れやすいように準備しておきます。

オーブンを１９０度に温めておきます。

バタークリームのバターを室温で柔らかくしておきます。

ダックワーズ生地 

ボールに卵白を入れて泡立てます。

大体泡立ったら砂糖を２回に分けて入れて、さらにしっかりしたメレンゲにします。

固いメレンゲになったら粉類を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。

泡を潰さないようにかつしっかりと混ぜて絞り袋に入れます。

これを直径５センチに絞っていきます。

中心から円を描くように絞ります。

全部絞り終わったら飾り用の粉糖をかけます。

１９０度に予熱したオーブンを１７０度に下げて焼きます。

途中７．８分経ったところで一度取り出して飾り用の粉糖をもう一度かけます。

さらに焼いて計１５分焼きます。

焼きあがったらシートのまま網にとって冷まします。

冷めたらシートからはがしていきます。

バタークリーム

柔らかくしたバターをボールに入れクリーム状にします。

粉糖を入れてなめらかになるまで混ぜます。

別のボールに卵白を入れて泡立てます。

少し泡立ったらはちみつを２回に分けて入れさらに泡立てます。

ボールを逆さまにしてもびくともしない固さからさらに泡立ててしっかりしたメレンゲを作ります。

卵白とバターを合わせます。

泡だて器かハンドミキサーの低速でバターと卵白をしっかり混ぜます。

１センチの丸口金のついた絞り袋に入れます。

クリームをサンドしていきます。

バタークリームは作りやすい分量なので余った分は冷蔵保存でなるべく早く使い切るか冷凍保存もできます。

コツ

卵白の泡立てが一番重要です。

混ぜても泡がつぶれないようにしっかりと泡立てましょう。

ボールを逆さまにしても全く動かなくなてからもさらに泡立てるといいですね。

甘くてふんわりしたクリームとちょっとサクっとしたダックワーズ生地が口の中でいいハーモニーを奏でてます♪

午後のひと時に紅茶と一緒に頂きたいお菓子ですね！

明日は何を作ろっかな♪

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濃厚とろける新感覚デザート！バスクチーズケーキ♪

こんにちはふぁそらです♪

バスクチーズケーキご存じですか？

ローソンではバスチーという名前で売られていますね。

最近セブンイレブンでも発売されました。

表面を真っ黒に焦がすのが特徴で中は濃厚なチーズと生クリームのとろけるような食感が楽しめます。

こんなにおしゃれで美味しいのに混ぜて焼くだけなんて誰も思わないでしょう。

意外と簡単に出来てしまうんですよ。

しかも材料も特別なものは何も使っていなくて全部スーパーで売っているもので作ることが出来るんです。

材料（１５センチ丸型）

クリームチーズ　　　４００ｇ

砂糖　　          　　 　１００ｇ　　　　　　

卵　　　　　　　　　　　３個

薄力粉　　　　　　　　　大１

生クリーム　　　　　２００ｇ

クリームチーズはキリのブロックタイプを使用しました。

砂糖はグラニュー糖を生クリームはよつ葉の純生クリーム、薄力粉は北海道産ドルチェを使いました。

下準備

卵を常温に戻しておきます。

クリームチーズを柔らかくしておきます。

耐熱容器に入れてレンジで少々加熱してもいいですね。過熱しすぎは禁物です。

時間に余裕があるときは室温で柔らかくするのがいいでしょう。

型にクッキングシートをくしゃくしゃにして敷いておきます。

オーブンを２７０度に予熱しておきます。

作り方

柔らかくしたクリームチーズをボールに入れ砂糖を加えて混ぜ合わせます。

卵を別容器に溶いてから少しずつボールに加えて混ぜ合わせます。

薄力粉をふるいながら入れて混ぜます。

生クリームを入れて混ぜます。

これで生地の出来上がりです。

ワンボールで混ぜていくだけの簡単な作業ですよね。

型に注いで生地の準備は完了。
２７０度に予熱したオーブンを２５０度に下げて３０分焼きます。

焼きムラがないように途中で型を回転させても良いでしょう。

焼き立てはぷるんぷるんで今にも崩れそうなくらいです。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩おきます。

この一晩おくのが待ちきれなくて～

数時間で食べちゃいました！

一見大失敗？と思うような真っ黒い表面の見た目からは想像もできない濃厚なチーズと生クリームの味わい。

焦げてる感はゼロ。むしろカラメルのような風味で濃厚な生地との相性が抜群。

薄力粉を極力少なくしてるのでクリーミーさが半端ない。

今にも崩れそうなくらいのとろとろ食感。

コーヒーや紅茶とともに頂いてもよし。

ワインとの相性もばっちりですね！

おしゃれなバルに行って料理とお酒を楽しんで最後のデザートにこれ出てきたらもう最高ですね！

何度もいろいろな配合で作ってみましたが今回のが一番濃厚でとろける食感でした。

以前作ったものはこちらです。

www.fasorakitchen.com

www.fasorakitchen.com

バスクチーズケーキいかがでしたか？

こんなに美味しいのに簡単にできるのでお勧めです！

おもてなしにもいいですよね。

明日は何を作ろっかな♪

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思い立ったらすぐできる！りんごのケーキ♪

 こんにちはふぁそらです♪

りんごが美味しい季節ですね。色んな種類のりんごがスーパーに売っていて選ぶのが楽しいですね♪

なんという種類のりんごだったか忘れてしまいましたが、真っ赤で美味しそうだったので買ってみました。

材料

薄力粉    　　　　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　　　小１

卵　　　　　　　　　　　　２個

砂糖　　　　　　　　　１００ｇ

バター　　　　　　　　１００ｇ

りんご　　　　　　　　　　２個

薄力粉は振るっておき、ベーキングパウダーと合わせておきます。

材料は全て量っておきましょう。

リンゴの大きさで焼時間を調整しましょう。

オーブンを１８０度に予熱しておきましょう。

作り方

型にクッキングシートを敷いておきます。

りんごをカットします。

１個は皮をむいていちょう切りに。もう１個の半分弱は皮を付けたままスライスし飾り用にとっておきます。残りはいちょう切りにします。

バターを耐熱容器に入れ電子レンジで３０秒様子を見ながら加熱して溶かします。

湯せんで溶かしてもいいですね。

卵をボールに割り入れ砂糖を加えて混ぜあわせます。

粉類をふるいながら入れて混ぜます。

溶かしたバターを混ぜながら入れます。

飾り用を除いたリンゴを入れます。

均一に混ざったら型に入れます。

上に飾り用のりんごをきれいに並べます。

180度に予熱したオーブンを170度に下げて40分焼きます。

途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼いてください。

生のりんごを使っているので火が通りにくいので、焼けたかどうかの確認をきちんとしましょう。

竹串をさして生の生地がついてこなければ焼けてます。

中のりんごがしっとりで生地はふわふわ。

リンゴの酸味と生地の甘みが絶妙に美味しい。

焼き立てもいいけれど、１日冷蔵庫で寝かせたケーキも味がなじんで美味しいですよ～。

真っ赤なリンゴだったので飾りにしても映えますね♪

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濃厚なめらかかぼちゃプリン♪

こんにちはふぁそらです♪

ハロウィンは終わりましたが、かぼちゃがたくさんあるのでプリンを作りました。

このプリンはすごく濃厚でかぼちゃもめちゃくちゃたくさん入ってるのでかぼちゃを食べているような感じです。

かぼちゃは大好きなのでこういう濃厚なのが嬉しいです♪

作り方はこちらです↓

www.fasorakitchen.com

今回のかぼちゃはこちらの雪化粧という品種です。

北海道産のかぼちゃでかぼちゃでとってもホクホクなんですよ～。

甘みも強くて貯蔵性に優れているので３か月たっても美味しく食べられるそうです。

雪化粧といえばつい先日わが街に初雪が降りました。

とうとうこの時がやってきてしまったかぁ・・・。

と思ってしまいました。

子供のころは毎朝起きるとすぐにカーテンを開けて雪が降ってないか確認するほど楽しみにしていた初雪なのに(^^;

初雪が降るころはマイナスの気温になっているので道路の水たまりも氷が張っていて、登校時にその氷を割りながら学校に行くのが日常でしたね。

パリンパリンと楽しいんですよね♪

あの頃のワクワクした感情はどこへ行ってしまったのか。。。

雪は面倒でしかない・・・

車もタイヤ交換終了しスノーブラシもスコップも積んだし、いざというときのための防寒用具も積みました。

そろそろ家の雪かき道具もセットしないといけないです。

明日は何を作ろっかな♪

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【レシピ】簡単チョコバナナケーキ♪

こんにちはふぁそらです♪

手軽に食べられるバナナ。

娘が好きでたま～に買ってくるのですが、気が付くとバナナスタンドで黒くなりつつあります。

そんなことにならないように買ってきてすぐにこのチョコバナナケーキを作りました。

５本あったのですが、２本はケーキに使い、残りの３本は黒くなる前にいつのまにかなくなっていました。

ちなみに私ははバナナは食べません。

嫌いではないのですが、カロリー高そうなのでそれなら別の物食べよう！って思ってしまいます。

結局何か食べるっていう(笑)

食いしん坊は直りませんね！

材料（１８センチの丸型１個分）

バナナ　　　　　　　　　２本

チョコチップ　　　　　８０ｇ

卵　　　　　　　　　　　２個

薄力粉　　　　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　　小１

砂糖　　　　　　　　１００ｇ

バター　　　　　　　１００ｇ

バナナは１本６０ｇくらいでした。

バナナとチョコはお好みで加減しても大丈夫です。その場合は焼時間を調節しましょう。

多く入れた場合は焼時間も長めで、少なく入れた場合は焼時間も短くしていい焼き加減にしましょう。

作り方

下準備

卵は室温に戻しておきましょう。

型にクッキングシートを敷いておきましょう。

バターを湯せんで溶かしておきましょう。電子レンジでもいいですが張り付いて見ていないと爆発する恐れがあります。

今回は量が多いので湯せんをおすすめします。

オーブンを１８０度に予熱しておきます。

材料はすべて量っておくとスムーズに作ることが出来ますよ～。

では作っていきましょう！

１．バナナを７ミリ幅に切ります。

大き目がいいわ！という方は大きくてもいいですし、逆に細かいほうがいいわ！という方は細かくてもいいです。

お好きにどうぞ！

ですが、丸々１本は焼き加減は保証できません(笑)

飾り用にとっておいて焼く前に飾るのもいいですね。

２．材料を混ぜていきます。

卵を泡だて器でほぐし砂糖を入れます。一気に入れちゃっていいですよ～。

次に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて混ぜますます。

泡だて器でぐるぐる～。

次に溶かしたバターを入れてまたまたぐるぐる～。

しっかり混ざり合ったらバナナとチョコチップを投入します。

ゴムベラに持ち替えてまたぐるぐる～。

用意しておいた型に入れて焼きます。

ここで飾りバナナを入れてもいいですね。

３．オーブンで焼きます。

１８０度に予熱したオーブンを１７０度に下げて４０分焼きます。

途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焦げないようにしましょう。

 竹串をさして生の生地がついてこなければ大丈夫です。

綺麗に焼けました！

粗熱がとれたら型から外します。

出来立てはふんわり～でフレッシュな美味しさです＾＾

バターをたくさん入れているので１日寝かせるとしっとり～。出来立てとはまた違った美味しさを味わえます。

１個で２度おいしい！

バナナの自然な甘さとチョコの濃厚な甘さがバター生地と重なり合い素敵なメロディーを奏でています♪

ワンボールで簡単にできるのも魅力ですね！

明日は何を作ろっかな♪

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お～ば～け～♪の焼きメレンゲ！サクサク軽い

こんにちはふぁそらです♪

最近の私はハロウィンのお菓子を作るのが楽しくなっていろいろ作っています。

昔はハロウィンなんてイベントは程遠かったのに、ここ数年は世の中の流れに沿ってお部屋をちょっと飾りつけしたり、お菓子を作ったりと私なりに楽しんでいます♪

このハロウィンイベントはお菓子屋さんにとっても良いイベントですよね。

お盆から1２月までの閑散期にあるイベントなのでお店もお客様も双方良いとテレビで言ってました。

まさにそうですね。お菓子屋さんはハロウィン一色！

楽しそうですものね♪

そして今回はお化けの焼きメレンゲです。

材料（天板２枚分）

卵白　　　　　　　　1個分（Ｍなら大体30ｇＬなら大体40ｇ）

グラニュー糖　　　　卵白の倍量（Ｍなら60ｇＬなら80ｇ）

アーモンドプードル　卵白の３０％（Ｍなら9ｇＬなら12ｇ）

コーンスターチ　　　卵白の３０％（Ｍなら9ｇＬなら12ｇ）

アーモンドプードルとコーンスターチは入れなくても出来ます。その場合はサクサク感が薄くなり、割とすぐに湿気ってしまいます。

下準備

１センチの丸口金を付けた絞り袋を高さのある入れ物にかぶせておきます。

こうすることで卵白生地が入れやすくなります。絞り袋の端っこに生地がついてイライラすることを解消できます。

アーモンドプードルとコーンスターチを合わせて泡だて器でぐるぐる混ぜてだまをなくします。

作り方

卵白を泡立てます。

上の写真くらいに泡立ったら砂糖を大さじ１くらい入れます。この大さじ１くらいというのは適当でかまいません。後程全量入れるので。

さらに泡立ててボールを逆さにしても全く動かない状態になったら残りの砂糖を２，３回に分けて加えます。

さきほどよりつやつやになりましたね。 

さらに泡立てて完全なメレンゲにします。砂糖を入れたメレンゲはねっとりつやつやになります。

もし色を付けたい場合はここで色を入れましょう。食紅を少量の水で溶いて入れるのもいいですが、ウィルトンのカラーなら簡単に発色の良い綺麗な色になります。

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 次は粉類を入れて混ぜていきます。

十分に泡立てているので少しくらいじゃ泡はつぶれたりしませんね。

必要以上に混ぜる必要はないですが、ムラのないように混ぜましょう。

混ぜ終わったら用意しておいた絞り袋に入れます。

天板にクッキングシートを敷いてその上に絞っていきます。

まずしずく型に絞っていき、つまようじでお化けの手の部分をちょんちょんとつけます。

ひとつひとつ違ったお化けで可愛いですね♪

これを１００度に予熱したオーブンで６０分焼きます。

オーブンから取り出して完全に冷めたら目と口をチョコレートで書いていきます。

チョコペンでもいいですし、チョコを溶かしてつけてもいいですね。

いろんな表情を描くのが楽しくなって、超集中してしまいました(^^;

チョコが乾いたら保存瓶などに入れて湿気らないように保存します。

出来上がった焼きメレンゲは本当にサクサクで口の中でとろける感覚。

クッキーとも違う、ブッセとも違う、マカロンとも違う、本当に軽い！

これはぜひ一度体験して頂きたい食感ですね。

そして軽いくちどけなので甘さも軽やか。粉類を入れたほうが味も軽くなりますね。

粉を入れない場合はダイレクトな甘さと軽さという感じですかね。

ついつい手が伸びてしまうタイプですねこれ。

でも結構な砂糖の量なので食べすぎには注意ですね！

おばけじゃない焼きメレンゲのレシピはこちらにあります↓

www.fasorakitchen.com

明日は何を作ろっかな♪

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基本の型抜きクッキー♪お子様も楽しめる！

こんにちはふぁそらです♪

クッキーは好きですか？

私は大好き❤

サクッとカリッと一口食べれば甘くてバターの香りがふわっと広がって幸せになりますよね♪

3時のおやつにコーヒーや紅茶と頂きたいですね。

今回は型抜きクッキーということで、お子様でも楽しく遊び感覚で作ることができます。

生地は冷凍保存も可能なので、たくさん作っておいて時間のある時に焼いてもいいですね。

材料

薄力粉　　　２００g

粉糖　　　　　６０g

卵　　　　　　２５g

バター　　　１００g

塩　　　　ひとつまみ

薄力粉は国産小麦のドルチェを使用しています。

粉糖はグラニュー糖に変えてもいいですが、サクサク感は粉糖のほうが出ます。

卵２５gはMサイズの半分です。

作り方

下準備

バターと卵は室温で柔らかくしておきます。

薄力粉はふるっておきます。

バターをボールに入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

柔らかくしたバターと粉糖を混ぜ合わせます。

卵を溶いてバターのボールに2.3回に分けて加えていきます。

１回入れては丁寧に混ぜるを繰り返します。

この時、卵の温度が低いと永遠に混ざり合わないので卵は室温に戻しておきましょう。

もし、もしもですよ、やっちまったー！卵とバターが混ざり合わない！

分離しちゃったー！

って時はぬるめのお湯で湯せんしてください！

そうするときちんと混ざり合います。湯せんのし過ぎは禁物ですよ。バターがとけてしまいますから。

 バターが溶けると食感も味も変わってしまいます。

きちんと混ざり合ったら、薄力粉を入れます。

できればもう一度ふるいにかけて入れるといいですね。全量入れてしまって構いません。

全部入れたらゴムベラに持ち替えて切るように混ぜます。

ボールを回しながら切るを繰り返すとぼそぼそとしたそぼろ状になってきます。

そしてさらに混ぜると少し団子状になってきますので、そうなったらまとめるようにゴムベラを寝かせて少し練るような感じでまとめていきます。 

一つにまとめて長四角に平たくつぶして冷蔵庫で休ませます。

30分は休ませた方がいいでしょう。

この時点で冷凍庫に保存出来ます。

休ませたら次はいよいよ型抜きです。

生地を2等分して伸ばしていきます。

ラップとラップで挟んで麺棒を当てると汚れないしくっつかないのでいいですよ。

伸ばす時はルーラーを使うと簡単です。

私はいつも5ミリのルーラーを使っているのでクッキーの厚さは5ミリです。

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伸ばしたら型で抜いていきます。

ラップで挟んでいるので型を抜いて外した時にうまく生地が取れなくても下のラップを

持ち上げて外せばいいので簡単です。

一通り型抜きしたら、余った生地は丸めなおしてまた伸ばして型抜きします。

この作業の一番大事なところは生地が柔らかくなってくっついてきたら冷蔵庫に入れて冷やすということです。

ベタベタのままだとうまく型抜きできません。

面倒くさがらずに冷蔵庫に入れる作業をするということが成功への近道です。

ハロウィンにちなんでかぼちゃとお化けの型抜きにしてみました。

型抜きしている間にオーブンを１８０度に予熱しておきます。

全部型抜き出来たら焼いていきます。

１８０度に予熱したオーブンを１７０度に下げて１４分焼きます。

焼時間や温度はお持ちのオーブンによって変わってきますね。

下手くそながらアイシングしてみました。

ハロウィン用にラッピングしてみました。

明日は何を作ろっかな♪

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