こんにちはふぁそらです♪
懐かしの味！「オールレーズン風クッキー」を焼きました
レーズンがたっぷり余っていたので、トーハトの「オールレーズン」をイメージしたクッキーを焼いてみました。
参考にしたのは、ayakaさんのレシピ。「オールレーズン風なレーズンソフトクッキー」
cotta パートナーの活動で、cotta さんのレシピを紹介します
「オールレーズン風なレーズンソフトクッキー」ayaka | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】
材料も作り方もシンプルで、レーズン好きにはたまらないお菓子です。
レーズンはたっぷりと。全体の存在感が出るように、生地にしっかり混ぜ込みました。焼き上がったクッキーは表面にレーズンが浮かび、まるで本家のような見た目に。噛むたびにレーズンの甘酸っぱさがじゅわっと広がります。
砂糖にはきび砂糖を使って、しっとりやさしい甘さに仕上げました。グラニュー糖よりも風味がまろやかで、レーズンとの相性も抜群。サクッというよりは、少しねっちりした食感がクセになります。
オールレーズン風というと、大人のおやつというイメージもありますが、素朴な甘さなので子どもにも好評。レーズンが苦手な家族も、これなら美味しいと言って食べてくれそう。ちょっと冷やすとよりしっとりして、さらに美味しくなるのでおすすめです。
レーズンって、お菓子やパンに少し使うだけだとなかなか減らないんですよね。今回のようにたっぷり消費できるレシピは本当にありがたいです。お茶請けにもぴったりな「オールレーズン風クッキー」、また作ろうと思います。
明日は何を作ろっかな♪
