こんにちはふぁそらです♪
この時期には珍しくズッキーニが売っていました。
小さめサイズのが2本で198円。
ズッキーニ大好きなので即買い。
あれこれ考えましたが、炒め物にすることにしました。
今回はイタリアンと和食の融合。
なんだかバルサミコ酢を使いたい気分になったので少し加えてみました。
素材の食感も生かして味も素朴に。
材料（4人分）
ズッキーニ 小２本
しめじ 1パック
にんにくみじん切り 小１
バルサミコ酢 大半分
醤油糀 大２
オリーブオイル 大１
作り方
ズッキーニは縦半分に切ってから5ミリ幅に斜めに切ります。
しめじはほぐしておきます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱します。
ズッキーニとしめじを入れて強火で炒めます。
きのこに火が通ったらバルサミコ酢を入れサッと炒めて火を消し、醤油糀を入れて合わせます。
醤油糀がとても甘くてとても旨味があるので同じく旨味や甘味の凝縮されたバルサミコ酢が合います。
どちらも熟成された深い味わいの調味料なので素材にもよく馴染みますね。
酸味もあり、旨味が前面に出てとても美味しいです。
私はこんな炒め物にしかできませんが、プロの方ならもっといろんな調理法や味付けでお互いの良さを強調しつつ調和の取れたお料理を作るんでしょうね。
まだまだ勉強したいことがたくさん！
今年もいろんな料理にチャレンジして成長していけたらなぁなんて思っています。
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本当に感謝しています。
ありがとうございます✨
明日は何を作ろっかな♪
