こんにちはふぁそらです♪
ビーツをスイーツにしてしまいました。
株式会社ニップン様より
国産ダイスビーツを提供して頂きました。
ビーツは栄養豊富で「食べる輸血」や「奇跡の野菜」ともいわれているそうです。
鮮やかな赤色は料理に彩を与えてくれますね。
そんなビーツを旬の時期に収穫して、食べやすく加工してから急速に冷凍
下処理済なので使いたい時にさっと使えて便利です。
サラダのトッピングやボルシチなど
見た目が鮮やかなのでいろいろ出番がありそうですね。
私はやっぱりその赤を活かしてスイーツにしてみました。
国産ダイスビーツに砂糖をまぶして解凍し、その後レンジ加熱。
その汁をクリームチーズに混ぜてキレイなピンク色を作りました。
お花のタルト型にチョコレートのガナッシュを詰め砂糖に漬けたダイスビーツを散らし、ピンクのクリームチーズを絞ってダイスビーツを飾って完成！
タルトのサクサク感にチョコレートのコクのある甘味。そこへ甘いビーツのシャキッとした食感。
クリームチーズの爽やかな酸味が全体をまとめてくれました。
スイーツにもビーツ！
まだまだビーツの可能性を深堀したいですね。
明日は何を作ろっかな♪
