こんにちはふぁそらです♪
はじめてボンボンショコラを作ってみました。
このピンクのチョコレートはなんと
ルビーチョコレートです！
富澤商店さんで買いました。
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100ｇ 739円
高い～！！
けど食べてみたかったので奮発！
ルビーカカオの天然のピンク色。食べてみるとベリーの風味。フレッシュでフルーティー。
これはあれこれ加えるのはやめてボンボンショコラにすることにしました。
型は100均の。
初めて作ったんでたどたどしいけど載せてみました。
材料
ルビーチョコレート 70ｇ
生クリーム 10ｇ程度
作り方
ルビーチョコレート50ｇを湯煎で40～45度にします。
湯煎から外し水につけて27度まで下げます。
その後29度まで上げてテンパリングは完了です。
これをスプーンですくって型に少し入れます。
周りにチョコレートがつくようにならします。
冷蔵庫で冷やします。
残ったチョコレートに生クリームを加え混ぜます。
ビニール袋に入れます。
冷えた型に絞り出します。
表面を平らにして冷やします。
残りの20ｇのチョコレートはビニール袋に入れて湯煎して溶かします。
このチョコレートは蓋なのでテンパリングしませんでした。
冷えたら上からチョコレートを絞って蓋をします。
最後に平らにして完全に冷えるまで冷蔵庫へ。
出来上がり～
型からそっと外します。
手の熱ですぐに溶けちゃうので扱いが難しいですね。
ハートだけ並べてみました。
本当にピンクですね～
着色料を一切使わない天然のピンク。
これがチョコレートですからね～。
白か黒しかないと思っていたチョコレート。
初めて食べたルビーチョコレートは素敵な味がしました。
口に入れるとスーっとルビーチョコレートが溶けて、噛むと柔らかで甘酸っぱい生チョコがふんわり。
上品な味です。
あと30ｇ。そのまま食べちゃおうかなぁ～。
ルビーのチョコレート美味しい♪
明日は何を作ろっかな♪
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