こんにちはふぁそらです♪
子供から大人までみんな大好きハンバーグ。
普通は牛と豚の合いびき肉で作りますよね？
でも我が家は豚ひき肉のみで作ることが多いです。
だって～
豚ひき肉のほうが安いから～
でも臭みや食感が気になる～
そうですよね～。
でもいい方法があるんです！
それは酒！
飲むんじゃないですよ←それは私（笑）
酒をハンバーグのタネに入れることにって臭みを消し、ジューシーに仕上がるんです！
今回は和風ハンバーグにしてみました。
是非お試しください。
材料（4人分）
タネ
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1個
卵黄 1個分
パン粉 大さじ３
塩 4g
日の出料理酒 大さじ１
焼くときの調味料
油 適量
日の出料理酒 大さじ2
ソース
★めんみ 大さじ１
★水 大さじ3
★みりん 大さじ１
トッピング
大根 4分の１
青じそ 8枚
※めんみは北海道民が愛する5倍濃縮麺つゆです。他の麺つゆを使用される方は味を見て量を調整してください。
作り方
①玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで炒めます。
②タネの材料ををボールに入れ粘りが出るまで捏ね、4等分し成形します。
③大根は皮をむきすりおろして軽く水を切っておきます。青じそは細い千切りにします。
④フライパンに油を熱しハンバーグを焼きます。片面2分くらいで焦げ目がついたら裏返し、日の出料理酒をふり蓋をして弱火で7～8分焼きます。
⑤お皿にハンバーグ、大根おろし、青じその順に乗せます。
⑥フライパンに残った汁に★の調味料を入れ一度沸かし、ハンバーグを盛りつけたお皿に流します。
酒の力発揮しました！
臭みなし！ふっくらジューシー！
柔らかで肉肉しいハンバーグ。
大根おろしと青じそが和風でいいですね～。
めんみのソースも優しい味。
美味しいです😊
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日の出料理酒（醇良）をモニタープレゼントして頂きました。
ありがとうございます。
明日は何をつくろっかな♪
