ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

シュークリーム♪甘いクリームにとろけてみたい!

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こんにちはふぁそらです♪

シュークリーム好きですか?

シュー生地の中にたっぷりのクリームが入ってとっても美味しいですよね♪

中のクリームはカスタード派?生クリーム派?それとも両方?

生地は固いタイプ?柔らかいタイプ?

色々好みがありますよね。

今回は生地は柔らかタイプ。

クリームはチョコクリームと生クリームのダブルで作ってみました。

チョコクリームは冷凍庫で眠っていたものです。

レシピは・・・

忘れました(^^;

シュー生地のレシピだけのせてみます。

材料(15個分)

薄力粉     50g

卵        2個

バター     50g

水     100ml

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どこのご家庭にもある材料ですね。

この4つでシュー生地ができるとは!驚きです。

作り方

シュー生地を入れる絞り袋に丸口金をセットして入れやすいようにしておきます。

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天板にオーブンシートを敷いておきます。

オーブンを220度に予熱しておきます。

卵を溶きほぐしておきます。

バターを細かく切って鍋に入れます。

水も入れて中火にかけます。

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沸騰したら火からおろして薄力粉をふるって加え混ぜます。

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薄力粉が混ざったら弱火にかけて練りながら火を通します。

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なべ底に生地がくっつかなくなってから1,2分くらい加熱したら火からおろします。

溶きほぐした卵を少しずつ加えてその都度混ぜます。

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この作業はできるだけ素早くしましょう。

生地が冷めてしまうと水分が多くなり焼き上がりが上手くいきません。

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柔らかくなりすぎず、写真のようにぽってりした状態が良いですね。

全部卵を入れ終わったら絞り袋に入れましょう。

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生地を絞っていきます。

用意した天板に等間隔に絞っていきます。

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ちょんと出た部分を濡らしたスプーンで押していきます。

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全部潰したら霧吹きで水を振りかけます。

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220度に予熱したオーブンを200度にして15分。その後170度に下げて15分焼きます。

途中で絶対にオーブンを開けて中の様子を見てはいけません!!

つるの恩返しか!

とつっ込みたくなりますが(笑)

うっかりオーブンを開けるとシュー生地は機嫌を悪くしてしぼんでしまいます。

しぼんだシュー生地は2度と再生しませんのでお気を付けください!

 

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 焼けました!

場所によって膨らみ方が違いますね。

やっぱりどこの場所も均一にっていうわけにはいかないですね。

ですがまあ許容範囲です。

後はクリームを挟むだけですね。

チョコクリームと生クリーム♪

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飾りに粉糖をかけて。

美味しそう♪

小さな一口サイズのシュークリームです。

お好きなクリームを入れて作ってみてはいかがでしょうか?

明日は何を作ろっかな♪

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