こんにちはふぁそらです♪
ラム酒を使った大人のチーズケーキ。
デーツを使ったスイーツを考えました。
デーツって私も知らなかったんですが、ドライフルーツなんですって
デーツは古くから砂漠の民の健康を支える栄養価の高い果物。自然な甘みが特徴で、食物繊維やミネラルなどを含む女性の“ミカタ”フルーツなんですよ！
食べてみるととっても甘くてコクのある味でした。
これはスイーツにピッタリ！
ということでクリームチーズと合わせたバスク風チーズケーキにしてみました。
ラム酒をたっぷり入れて大人の味に。
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「デーツ＜なつめやしの実＞」をモニタープレゼントしていただきました。
材料（12センチ丸型）
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 20ｇ
卵 1個
デーツ 4個
ラム酒 大2
生クリーム 100ｍｌ
作り方
下準備
クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。
せっかちな方は耐熱容器に入れてレンジで30秒ほどチンしてくださいね。
卵も室温に戻しておきます。
せっかちな方は60℃くらいのお湯に入れておいてください。
型にくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷いておきます。
オーブンは250度に予熱しておきます。
生地を作ります
①柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れて混ぜます。
②デーツは種を取り小さく裂いてフードプロセッサーに入れ、ラム酒と一緒にペースト状にします。少し粒々が残る程度がいいですね。
生クリームも入れて撹拌します。
③①のボールに卵を入れ混ぜます。
②のデーツペーストを入れて混ぜます。
型に入れます。
予熱したオーブンで30分焼きます。
表面は焦がした方が美味しいですね。
焦げすぎるようなら途中でアルミホイルをかぶせてください。
焼けたら粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で完全に冷えるまで保存します。
デーツの甘さが際立ち、ラム酒が香る大人ケーキになりました。
クリスマスケーキにもいいですね🎄
12センチの100均の型でできるのでお勧めです。
明日は何を作ろっかな♪
