ふぁそらキッチン

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ラム酒香る!大人のチーズケーキ♪ デーツで甘味を

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こんにちはふぁそらです♪

ラム酒を使った大人のチーズケーキ。

デーツを使ったスイーツを考えました。

デーツって私も知らなかったんですが、ドライフルーツなんですって

デーツは古くから砂漠の民の健康を支える栄養価の高い果物。自然な甘みが特徴で、食物繊維やミネラルなどを含む女性の“ミカタ”フルーツなんですよ!

 

食べてみるととっても甘くてコクのある味でした。

これはスイーツにピッタリ!

ということでクリームチーズと合わせたバスク風チーズケーキにしてみました。

ラム酒をたっぷり入れて大人の味に。

 

デーツ<なつめやしの実>の料理レシピ
デーツ<なつめやしの実>の料理レシピ

 

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材料(12センチ丸型)

クリームチーズ 200g

グラニュー糖 20g

卵 1個

デーツ 4個

ラム酒 大2

生クリーム 100ml

作り方

下準備

クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。

せっかちな方は耐熱容器に入れてレンジで30秒ほどチンしてくださいね。

卵も室温に戻しておきます。

せっかちな方は60℃くらいのお湯に入れておいてください。

型にくしゃくしゃにしたクッキングシートを敷いておきます。

オーブンは250度に予熱しておきます。

生地を作ります

①柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れて混ぜます。

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②デーツは種を取り小さく裂いてフードプロセッサーに入れ、ラム酒と一緒にペースト状にします。少し粒々が残る程度がいいですね。

生クリームも入れて撹拌します。

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③①のボールに卵を入れ混ぜます。

②のデーツペーストを入れて混ぜます。

型に入れます。

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予熱したオーブンで30分焼きます。

表面は焦がした方が美味しいですね。

焦げすぎるようなら途中でアルミホイルをかぶせてください。

焼けたら粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で完全に冷えるまで保存します。

 

デーツの甘さが際立ち、ラム酒が香る大人ケーキになりました。

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クリスマスケーキにもいいですね🎄

 

12センチの100均の型でできるのでお勧めです。

 

明日は何を作ろっかな♪