こんにちはふぁそらです♪
ドゥーブルフロマージュを作りました。
このチーズケーキ美味しいんですよね♪
ただ手間がかかりすぎる・・・。
一番下はジェノワーズ、真ん中はベイクドチーズケーキ、一番上はマスカルポーネクリームのチーズムース。
3段階なので単純に3種類のケーキを作るようなものです。
でもこれが一体となってあり得ないほど馴染んですごく美味しいケーキになるんですよね。
これ考えた人マジで天才！
配合は
ジェノワーズ生地（12センチ）
卵 １個
砂糖 ３５ｇ
薄力粉 ３０ｇ
バター １０ｇ
牛乳 １０ｇ
ベイクドチーズ生地
クリームチーズ １００ｇ
砂糖 ３５ｇ
卵 ３５ｇ
生クリーム ２０ｇ
薄力粉 ３ｇ
マスカルポーネムース生地
マスカルポーネチーズ ６０ｇ
生クリーム １４０ｇ
砂糖 ３０ｇ
卵黄 ２０ｇ
粉ゼラチン ３ｇ
水 ２５ｇ
材料はこちらの記事で
作り方はこちらの記事でも紹介しております。
以前はルタオさんのＹｏｕＴｕｂｅに作り方の動画がアップされていたのですが、今はないようですね。
大体の作り方は
ジェノワーズを型の底に敷き、ベイクドチーズケーキを流し入れて焼き、冷やした後にマスカルポーネムースを流し冷やし固め、周りにスポンジクラムをまぶすといった流れです。
やっぱり本物には及びませんが、自分で作ると美味しさもひとしお。
しかも安い！
実は出来上がったケーキを回転台から移すときに手が滑ってまな板の上に落としました😨
なので変形しています（笑）
コントのようにケーキが逆さまになってビックリ！
急いで戻して形を整えクラムをつけなおしました。
何とかセーフな状態にまで修復できたのが奇跡（笑）
これケーキ屋さんだったら大変ですね。趣味でよかった。。。
12センチの小さなケーキですが、美味しくてすぐなくなります。
これワインにも合いますよね。
大人の雰囲気で赤ワインと一緒に～
おしゃれ～
そしてここからはスタイリングの話。
先日スタイリング講座なるものを受講しましてテーブルフォトに欠かせないスタイリングのあれこれを学びました。
私、スタイリングセンスは皆無なのでもう勉強になることばかり。
この講座を受ける前後に撮影したこのドゥーブルフロマージュ。
冒頭の写真は講座受講後の写真
で、受講前の写真はこちら。
なんだかさみしい感じがしますね。水色のクロスがちょっと場違いだったような😅
受講内容が盛りだくさんでとても勉強になったのでこれからどんどんスタイリングセンスを磨いていきたいなぁと思います。
明日は何を作ろっかな♪
