こんにちはふぁそらです♪
自家製ラム酒漬けドライフルーツをたっぷり、そしてナッツもたっぷり使った大人のパンを焼きました。
ドライフルーツがたくさん食べたくてこれでもかってほど無理やり入れたんで何の参考にもならないですが、記録用にレシピを記載しておきます。
材料（2個分）
準強力粉（リスドォル） 80ｇ
ライ麦粉（中挽き） 20ｇ
水 63ｇ
塩 1ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 1ｇ
ドライフルーツのラム酒漬け 100ｇ
ナッツ 70ｇ
作り方
粉類と水を合わせて20分置き、丸め直してまた20分放置。3回繰り返します。
その後2倍になるまで1次発酵。
二つに分割し、ドライフルーツと刻んだナッツを折り込みます。
乗せてたたみ、乗せてたたみ、乗せてたたむ。
丸く成形して2次発酵です。
この時点でパン生地がちぎれて中身が出ちゃってる（笑）
これは中身が焦げちゃうと思い、ライ麦粉をたっぷり振りました。
170度で20分焼成です。
パウンドケーキと一緒に焼きました。
20分後・・・
真っ白なパンが焼きあがりました。
ドライフルーツ焦げてないです！
割ってみると中身ぎっしり！
これこれ！こういう中身ぎっしりのパンが食べたかったんです。
夢のようなパンですね。
パンを食べてるんだかドライフルーツを食べてるんだかよくわからいことに（笑）
これベラベッカ？
ベラベッカとは、別名「パンドポワール」と呼ばれるフランスの伝統菓子の一つ。フランス・アルザス地方の言葉で、「ポワールのパン」を意味する。ドライフルーツやナッツなどの割合が多く、クリスマスに食べられる。
でもベラベッカはパン生地が非常に少ないので、形も違うしベラベッカとは呼べないようですね。
自分好みのパンを焼いたらとても香り高い贅沢なパンになり大満足。
お酒を含んでいるのでお子様には向きませんね。
コーヒータイムに、ワインのおつまみに。
ラムの風味豊かでドライフルーツの甘味とナッツのザクザク感がたまらないパン。
美味しかったです。
明日は何を作ろっかな♪
