こんにちはふぁそらです♪
ついこの間のアールグレイカヌレがどうしても納得いかず、また焼きました。
見た目はまあまあ。
だけど、内層はイマイチですね。
味は～ う～ん。
美味しいけどちょっと焼き過ぎ💦
アレンジカヌレって難しい。。。
材料
卵黄 1個分
グラニュー糖 80ｇ
薄力粉 90ｇ
牛乳 285ｇ
アールグレイ 2g
バター 15ｇ
型に塗るバター 適量
作り方
牛乳とアールグレイを沸騰寸前まで温め粗熱をとっておきます。
バターは溶かしておきます。
ボールに卵黄と砂糖を入れ混ぜます。
牛乳、バターを入れ混ぜます。
薄力粉をふるって混ぜすぎないように混ぜます。
こしきで濾して冷蔵庫で12時間～24時間休ませます。
生地を常温に戻し、天板を入れてオーブンを最高温度に十分に予熱します。
型にバターを塗って生地を一度混ぜてから均等に流します。
オーブンに入れ250度に設定し、まず20分焼きます。
表面に焼き色がついたら200度に下げて30分焼きます。
アールグレイで煮出したら生地量が少なくなって1個だけ小さいのが。
親子みたいで可愛い♪
卵黄1個の量に対しての牛乳なんで増やすわけにもいかず。
どうしたもんだか。
カヌレ迷走中。
明日は何を作ろっかな♪
