ふぁそらキッチン

美味しいものを食べるのに努力は惜しみません!~お菓子作り、パン作り、料理~笑顔になる食事作りを♪

ホワイトデーにいかが? 焦がしバター風味のフィナンシェ♪

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こんにちはふぁそらです♪

 

今日はホワイトデーですね。

皆さんどうお過ごしですか??

私はというと、本日は以前から勉強していましたパンシェルジュ検定の試験本番です。

 

www.fasorakitchen.com

 

早朝に書いているこの記事。

予約投稿で13時にアップしておきます。

13時は試験真っただ中。

頑張ります。

さて以前作ったフィナンシェ。

焦がしバターの風味がポイントのふんわりだけど表面カリっとした優しいお菓子です。

 

材料(上部のサイズが6.5センチの正方形のフィナンシェ型7個分)

卵白      60g

砂糖      60g

アーモンドパウダー  26g

ベーキングパウダー  1.5g

バター     60g

薄力粉     26g

バニラペースト  少々

★チョコレート  適量

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作り方

アーモンドパウダーと薄力粉、ベーキングパウダをボールに入れ泡だて器でぐるぐると混ぜます。ふるい代わりです。

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別のボールに卵白と砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。

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そこへバニラペーストを入れます。

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小鍋にバターを入れて中火で熱します。
しばらくするともこもこと泡立ってきます。

泡だってからすぐに泡が落ち着き始めますのでそのころにこしきで濾します。

濾したバターは冷ましておきます。

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卵白のボールに粉類を入れて混ぜます。

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そのボールの中に濾して冷めたバターを入れて混ぜ合わせます。

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一旦ビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間寝かせます。

オーブンを200度に予熱しておきます。

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寝かせている間に型の準備をします。

バターを塗って薄力粉をふって冷蔵庫に入れておきます。

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1時間経ったら生地を冷蔵庫から出して手でもみほぐして絞りやすい硬さにします。

型の8分目まで生地を入れて、トントンとたたきつけて平らにならします。

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170~180度で15分~20分焼きます。

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焼けました!

冷めたらお好みでチョコをコーティングします。

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焦がしバターが香って焼きたてはカリッとしててサクサク。

1日経つとしっとりふわふわになって美味しかったです。

 

ホワイトデーにぴったり🤭

 

明日は何作ろっかな♪