こんにちはふぁそらです♪
アーモンドが大好きです。
おつまみにも、おやつにも。
最近ではアーモンドを使った商品がたくさん売られていますよね。
アーモンドにはアンチエイジング効果や生活習慣病の予防効果などもあるようで今注目されているんですね。
低糖質なのでダイエット効果もあるようです。
美味しくてダイエットなんて夢のようですね。
今日のケーキは砂糖もたっぷり入っているのでダイエットは出来ませんよ～（笑）
材料（15センチ1台分）
タルト生地
バター 60ｇ
粉糖 30ｇ
塩 ひとつまみ
卵黄 10ｇ
薄力粉 90ｇ
アーモンドクリーム
バター 40ｇ
粉糖 40ｇ
全卵 40ｇ
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 66.5ｇ
フロランタン部分
スライスアーモンド 60ｇ
ホールアーモンド 15ｇ
バター 20ｇ
グラニュー糖 28ｇ
はちみつ 35ｇ
牛乳 30ｇ
作り方
下準備
スライスアーモンドとホールアーモンドはオーブンでローストしておきます。
130度で15分程度。
タルト生地
柔らかくしたバターに粉糖と塩を入れてゴムベラで混ぜます。
卵黄を入れて混ぜます。
薄力粉をふるって入れ切るように混ぜます。
少しまとまってきたらラップにとって丸めて少し平らにします。
冷蔵庫で1時間以上休ませます。
敷き込み
休ませた生地を伸ばして型に敷きます。
ラップで挟んだ生地を綿棒で伸ばします。
型より少しはみ出るくらいまで伸ばしたら型をかぶせてひっくり返します。
ルーラーがあると便利です。
角を押し込むようにぴったりと貼り付けます。
一度はみ出た部分を綿棒を転がして取ってから、足りない部分に貼り付けます。
均一な厚さになるように仕上げます。
ラップでくるんで冷蔵庫で1時間以上休ませます。
アーモンドクリーム
オーブンを180度に予熱しておきます。
柔らかくしたバターに粉糖を入れ混ぜます。
全卵を入れてさらに混ぜます。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを入れて混ぜます。
冷蔵庫で休ませておいたタルト生地を出してフォークや爪楊枝で穴をあけます。
アーモンドクリームを入れて平らにします。
予熱していたオーブンを170度にし35分焼きます。
フロランタン部分
アーモンド以外の材料をフライパンに入れ熱します。
115度になるまで熱します。
温度計があると便利です。
ローストしたアーモンドを入れ、火を止めて混ぜます。
先ほど焼いたタルトの上に均等に乗せます。
160度のオーブンで15分焼きます。
焼けたら粗熱が取れるまで型に入れたまま冷まします。
粗熱が取れたら型から外してカットします。
フロランタンのようになっていますね。
サクサクのタルト生地にパリッパリのフロランタン部分。
コントラストがはっきりしていて食感が楽しめます。
アーモンドクリームにスライス＆ホールアーモンド。
アーモンド尽くしなスイーツ。
甘くておいしい♪
見た目は地味だけど、すごく食べたくなる。
好みのスイーツが出来上がりました。
食べたいものを作って食べるって幸せですね。
こうやって好きなものを作って食べることができる環境に感謝します。
明日は何を作ろっかな♪
