こんにちはふぁそらです♪
ホシノ天然酵母のパンが大好きで時間をかけてゆっくりと作っています。
今回は珍しい。
タイの代表的な料理「ガパオライス」をパンにしちゃいました。
パンを手作りするって自分好みのものを作ることができるのでいいですよね。
こんなパンが食べたいなぁ
こんなパンがあったらいいなぁ
って考えるのも楽しい♪
今回のガパオパンもこんなパン食べたい！と思ったので作っちゃいました。
材料(１２個分)
強力粉 ３００ｇ
水 １８０ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ５ｇ
スキムミルク ８ｇ
ホシノ天然酵母生種 ２４ｇ
バター １５ｇ
ガパオ ３００ｇ
シュレッドチーズ 適量
ホシノ天然酵母生種の作り方はこちらです
ガパオの作り方はこちらです
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバターとガパオとチーズ以外の材料を入れて捏ねます。
１０分後にバターを入れてさらに捏ねます。
捏ね終わったらボールにきれいに丸めて入れます。
１次発酵
生地が２、５倍になるまで発酵させます。
室温と冷蔵庫で１３時間かかりました。
寝ている間は冷蔵庫で保存です。
分割・ベンチタイム
２個に分割してベンチタイム２０分。
成形
２０センチ四方に伸ばしてガパオを半量乗せてくるくる～
これを２個作ります。
１個を６等分に包丁で切り分けてグラシン紙に置きます。
２次発酵
生地が一回り大きくなるまで発酵させます。
オーブンを２３０度に予熱しておきます。
焼成
チーズを乗せてとバジル（あれば）を散らして焼成します。
２３０度に予熱した０－分を２１０に下げて１２分。
焼いている途中はホシノの香りと小麦の香り、そしてナンプラ～の香りがほわ～ンと漂っていましたよ～。
いつもと違う香りにワクワクしちゃいました♪
はい焼き上がり～
焼きたてはチーズがとろ～り
ガパオの風味がしっかりとがっつりと。
これ美味しい！
やっぱりご飯に合うものはパンにも合いますね。
これを機にご飯に合うもの何でもパンにしちゃおう！
楽しみすぎる～
明日は何を作ろっかな♪
