ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

ガパオパン♪ホシノ天然酵母でタイ風総菜パン!

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こんにちはふぁそらです♪

ホシノ天然酵母のパンが大好きで時間をかけてゆっくりと作っています。

今回は珍しい。

タイの代表的な料理「ガパオライス」をパンにしちゃいました。

 

パンを手作りするって自分好みのものを作ることができるのでいいですよね。

こんなパンが食べたいなぁ

こんなパンがあったらいいなぁ

って考えるのも楽しい♪

 

今回のガパオパンもこんなパン食べたい!と思ったので作っちゃいました。

 

材料(12個分)

強力粉        300g

水          180g

砂糖          15g

塩            5g

スキムミルク       8g

ホシノ天然酵母生種   24g

バター         15g

ガパオ        300g

シュレッドチーズ     適量

 

ホシノ天然酵母生種の作り方はこちらです

 

www.fasorakitchen.com

 

ガパオの作り方はこちらです

 

www.fasorakitchen.com

 

 

作り方

捏ね

ホームベーカリーにバターとガパオとチーズ以外の材料を入れて捏ねます。

10分後にバターを入れてさらに捏ねます。

捏ね終わったらボールにきれいに丸めて入れます。

1次発酵

生地が2、5倍になるまで発酵させます。

室温と冷蔵庫で13時間かかりました。

寝ている間は冷蔵庫で保存です。

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分割・ベンチタイム

2個に分割してベンチタイム20分。

成形

20センチ四方に伸ばしてガパオを半量乗せてくるくる~

これを2個作ります。

1個を6等分に包丁で切り分けてグラシン紙に置きます。

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2次発酵

生地が一回り大きくなるまで発酵させます。

オーブンを230度に予熱しておきます。

焼成

チーズを乗せてとバジル(あれば)を散らして焼成します。

230度に予熱した0-分を210に下げて12分。

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焼いている途中はホシノの香りと小麦の香り、そしてナンプラ~の香りがほわ~ンと漂っていましたよ~。

いつもと違う香りにワクワクしちゃいました♪

 

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はい焼き上がり~

焼きたてはチーズがとろ~り

ガパオの風味がしっかりとがっつりと。

これ美味しい!

 

やっぱりご飯に合うものはパンにも合いますね。

 

これを機にご飯に合うもの何でもパンにしちゃおう!

 

楽しみすぎる~

 

 

明日は何を作ろっかな♪