こんにちはふぁそらです♪
今が旬のニシン
別名「春告魚」春を告げる魚
春を告げる魚なんですね。
まだまだ冬真っ只中ですけどね(^_^;)
今時期のニシンは脂がのってて美味しいですね。
しかも安い！
塩焼きにしたら酒のつまみにピッタリです。
酒のつまみにピッタリということは白いご飯にも合うということ。
だけど、家族は好まないんですよね。
そう！あの小骨がねー。
魚自体あまり好きじゃないのに、あんなに小骨があったらねー。
ということで骨の気にならないコンフィーにしてみました。
EATPICKで同じアンバサダー仲間の方のレシピを参考に。
コンフィーって初めて作ってみましたが、超簡単ですね！
オリーブオイルひたひたにしてオーブンに入れとけば出来るっていう。
レシピには80度で2時間と書いてありましたが、私のオーブンに80度はなかったので100度で1時間半加熱してみました。
2時間ドラマのめっちゃいいところクライマックスで出来上がる感じです（笑）
そしてこれをパスタに。
オリーブオイルにもにしんの旨味が染み込んでいるのでただ和えるだけです。
レシピはしそおろしでしたがなかったのでバジルを絡ませてみました。
ニシンとバジルいけますね～
脂ののったニシンに爽やかバジル。
にんにくオイルが絡んで旨～
ニシンが柔らかい！というかふわふわ～
低温でじっくり加熱するとこんな食感なのね～
そして骨も気にならない。
ひたひたのオリーブオイルも香りがついて美味しいので他の料理にも使えますし、いいことづくめですね。
北海道の美味しい魚。
ニシンの新しい食べ方を知ってとっても勉強になりました。
板ちゃんさんありがとうございます！
明日は何を作ろっかな♪
