こんにちはふぁそらです♪
ホシノ天然酵母で、久しぶりにカンパーニュを焼きました。
「久しぶり」なんて言葉じゃ足りないくらい、本当に前回いつ焼いたのか思い出せないほど(笑)
でもやっぱり、天然酵母の香りと風味は特別ですね。
今回は cottaさんの発酵かごを使ってみました。
粉をふって生地を入れると、模様がしっかり入って見た目も本格的！
このかごに入れるだけで、気分はすっかり職人さんです。
ただ…久々すぎたせいか、焼き上がりの形はちょっといびつになっちゃいました。
それもまた手作りならではの味わいってことでご愛嬌。
クラム（中身）も少し詰まり気味で、もうちょっと発酵時間を見極めるべきだったかな。
やっぱりパンは定期的に焼いて、感覚を忘れないようにしないとダメですね。
それでも、ひと口食べた瞬間「やっぱり焼きたては最高！」って実感。
クラストはパリッと香ばしく、中はもっちりとしていて、天然酵母ならではの優しい甘みがふわっと広がります。
カンパーニュって、シンプルだからこそ奥が深い。
次はもっと上手に焼きたいし、今度はクープもしっかり開かせたいな。
cottaさんの発酵かごのおかげで、やる気もぐんと上がりました。
しばらくカンパーニュ熱が続きそうです。
またリベンジして、理想のクラムと形を目指します！
明日は何を作ろっかな♪
