こんにちはふぁそらです♪
北海道産の美味しいアスパラがたくさんスーパーに並んでいます。
今の時期しか食べられない北海道産のアスパラ。
疲労回復に効果のあるアスパラギン酸
アンチエイジング効果のルチン
妊婦さんに良いと言われている葉酸
美肌効果のβカロテン
たくさんの栄養がぎっしり詰まっています。
積極的に食べたい食材ですよね。
そのアスパラを今回はホタテと合わせてグラタンにしてみました。
とろ～り美味しいグラタン。
ほたての旨みとアスパラの風味。
ワインに合うリッチなグラタンになりました。
材料
ホタテ貝柱 100g
アスパラ 4本
バター 15g
牛乳 200ml
薄力粉 大さじ１
塩 小さじ4分の１
こしょう 少々
ピザ用チーズ 70g
作り方
アスパラは1.5センチの斜め切りに、ホタテは1センチ角程度に切ります。
ホタテには塩を振ります。
フライパンにバターを熱しアスパラとホタテを炒めます。
火を止め薄力粉を入れ混ぜます。
牛乳を入れ中火にし沸騰させます。
沸騰してとろみがついたら塩コショウで味を調えます。
スキレット又はグラタン皿に入れます。
チーズをたっぷりトッピングします。
オーブントースターやグリルで７．８分。
こんがり焼きます。
我が家はグリルのオーブン機能250度で8分焼きました。
スキレットで焼くと熱々が続くのでいいですね。
アスパラの味が濃いですね～
ホタテも負けてません。いい旨味が出てます。
濃厚チーズとの相性も抜群。
ハイカロリーメインが出来上がりました。
これは是非とも白ワインで頂きたいですね。
味付けは塩だけ。
シンプルが美味しいんですよね。
使った塩は伯方の塩さんのDRYとされど塩藻塩。
DRYはホタテの下処理に、されど塩藻塩は全体の味付けに。
塩のみのシンプルな味付けの料理にはされど塩藻塩が合いますね。
旨みのあるまろやかな味、とにかく素材の味を引き出してくれるのでとっても大好きです。
伯方の塩さん美味しい塩をありがとうございます。
本日も訪問して頂きありがとうございました。
明日は何を作ろっかな♪
