こんにちはふぁそらです♪
久しぶりにホシノ天然酵母を起こして、食パンを焼きました🍞✨
しばらくドライイーストばかり使っていたけれど、やっぱりホシノのパンは香りと味わいが違いますね。
天然酵母ならではの優しい甘みと、もっちりふわふわの食感に「やっぱりこれだなぁ」と実感しました😊
今回はホームベーカリーで種おこし。これが本当に簡単で早いんです。
スイッチを入れて放っておくだけで、翌日には元気なホシノが完成しているのでとってもラク。
久々のホシノだったのでちょっとドキドキでしたが、無事にうまくいってホッとしました。
一次発酵は冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵させたので、いつもより風味がしっかりしている気がします。
久しぶりすぎて発酵時間の予想が難しかったけれど、過去の記憶を頼りにおおよその時間を組み立ててみたら、意外とほぼぴったりでうまく焼き上がりました✨
今回は1斤の角食と山食を作ったんですが、どちらもいい香り♡
角食はもっちりしっとり、山食はふわっと軽やかで見た目もかわいい。
トーストにしたら外はカリッと、中はふわっとして最高でした。
やっぱりホシノのパンは特別ですね。
また時間を見つけて、いろんなアレンジパンも焼きたくなりました🥰
