こんにちはふぁそらです♪
かぼちゃが美味しい季節になると、どうしても作りたくなるのが「かぼちゃプリン」。といっても、私が作ったのは卵やオーブンで焼くタイプではなく、ゼラチンで固める簡単スタイルのプリンです。
火を使わずに仕上げられるので失敗が少なく、なめらかな口当たりに仕上がります。
今回のプリンは、とにかくかぼちゃを主役に。
余計な材料はできるだけ控えて、かぼちゃ本来の甘さと風味をそのまま感じられるようにしました。甘味料には砂糖ではなく「ステビアヘルス」を使用。
カロリーを抑えつつも自然な甘みを加えることができるので、ダイエット中の方にも安心して楽しんでいただけると思います。
甘さ自体は控えめなので、ホイップクリームを添えたり、キャラメルソースをかけたりと、お好みでアレンジするとさらに美味しく食べられます。
私は今回、2種類のトッピングで楽しみました。ひとつは「あわはちみつ」をとろりとかけて、やさしい甘さをプラスしたもの。もうひとつは表面に砂糖をふってバーナーであぶり、クレームブリュレ風に仕上げたものです。パリッとしたカラメルと濃厚なかぼちゃプリンの組み合わせは、ちょっと贅沢気分。
秋の訪れを感じると作りたくなるこのプリン。ほぼかぼちゃで作られているので、野菜の美味しさをしっかり味わえるヘルシースイーツです。
かぼちゃの季節に、一度は作ってみたくなるシンプルで優しいデザートになりました。 🎃🍮
🍮濃厚かぼちゃプリン風ゼリー（卵なし・ステビアヘルス使用）
材料（プリンカップ4個分）
かぼちゃ（正味・皮とワタを除いたもの）… 350g
牛乳または豆乳 … 100ml
生クリーム 50g
ステビアヘルス … 15～25g（甘さ控えめで、かぼちゃの甘さを引き立てる）
粉ゼラチン … 3g
水 … 大さじ1（ゼラチンをふやかす用）
塩 … ひとつまみ
作り方
ゼラチンをふやかす
水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
かぼちゃを加熱
一口大に切ってラップをし、600Wで7〜8分加熱。
皮を外してマッシュし、なめらかにする（ブレンダー推奨）。
牛乳液を作る
小鍋に牛乳・ステビアヘルス・塩を入れ、50℃くらいに温める。
ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶かす。
かぼちゃと混ぜる
かぼちゃペーストに牛乳液を少しずつ加えながら混ぜ、濃厚なかぼちゃクリーム状にする。
冷やし固める
容器に流し入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やす。
