ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

食パン♪ 好みのタイプじゃない!

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こんにちはふぁそらです♪

もうすっかり秋ですね~

朝起きてリビングの空気の入れ替えをするのが日課ですが、寒い寒い。。。

10度を切ってます。

もうそろそろ家庭菜園もおしまいかしらね。

 

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食パンを久しぶりに焼きました。

配合や生地量を変えて自分に一番しっくりくる食パンを目指していますが、なかなか難しいですね。

一番おいしい食パン。

焼ける日が来るのかなぁ。。。

 

今回は粉量330g

 

配合は(1.5斤)

強力粉(春よ恋)330g

水       213g

砂糖       21g

塩       4.5g

スキムミルク   15g

インスタントドライイースト 3.5g

バター      20g

作り方の写真

1次発酵前

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1次発酵後

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今回は4個に分割

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ひらべったくして左右を折って、下からくるくる。

このクルクルしたビジュアルが好きです。

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型につめて2次発酵

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2次発酵終了

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焼成。

180度で35分。

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まあまあの出来かな。

でもまだまだ私の好みではないです。

やっぱりもうちょっと粉量少なくていいかも。

 

角食修業は続きますね。あははっ

 

 明日は何を作ろっかな♪