こんにちはふぁそらです♪
もうすっかり秋ですね～
朝起きてリビングの空気の入れ替えをするのが日課ですが、寒い寒い。。。
１０度を切ってます。
もうそろそろ家庭菜園もおしまいかしらね。
食パンを久しぶりに焼きました。
配合や生地量を変えて自分に一番しっくりくる食パンを目指していますが、なかなか難しいですね。
一番おいしい食パン。
焼ける日が来るのかなぁ。。。
今回は粉量３３０ｇ
配合は(1.5斤)
強力粉（春よ恋）３３０ｇ
水 ２１３ｇ
砂糖 ２１ｇ
塩 ４．５ｇ
スキムミルク １５ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ３．５ｇ
バター ２０ｇ
作り方の写真
1次発酵前
1次発酵後
今回は4個に分割
ひらべったくして左右を折って、下からくるくる。
このクルクルしたビジュアルが好きです。
型につめて2次発酵
2次発酵終了
焼成。
180度で35分。
まあまあの出来かな。
でもまだまだ私の好みではないです。
やっぱりもうちょっと粉量少なくていいかも。
角食修業は続きますね。あははっ
明日は何を作ろっかな♪
