こんにちはふぁそらです♪
きのこは好きですか？
1年中美味しく食べられるきのこはいろいろなお料理に大活躍ですよね。
今の時期だと鍋ものには欠かせない食材ですよね。
きのこは食物繊維豊富で体にもとってもいいですよね。低カロリーなのでダイエットにも最適ではないでしょうか？
そのきのこをふんだんに使って豚汁を作ってみました。
新潟県産きのこをJA全農にいがた様よりたくさん頂きました。
JA新潟みらい しろねきのこ部会の新潟県産しろねぶなしめじ
JAみなみ魚沼 新潟県産八色しいたけ
JA北魚沼園芸特産課 新潟県産雪ん子えのき
JA越後中央 じっくり、そだてた生なめこ
新潟では10種類以上のきのこを栽培しており、
全国第2位の生産量を誇ります(令和2年特用林産物生産統計調査より)。
2020年にはきのこの生産量が10万トンを突破、県外にも広く出荷されています！
生産の中心は魚沼エリアで、雪に覆われる冬の仕事として始まったという背景があるそうです。
しいたけは肉厚で食べ応えがあり、えのきたけは根本が締まってシャッキリとした歯ごたえが特長です。
どれも立派で美味しそうなきのこ！
これを全種類使って料理をしました。
時短、簡単！ねばねばシャキシャキ！
モリモリきのこの簡単豚汁です。
ネクストフーディストの、新潟県産のきのこやながいもを使ったアイデアレシピ企画に参加しています。
材料
新潟県産しろねぶなしめじ 1袋（200ｇ）
新潟県産八色しいたけ 1パック （100ｇ）
新潟県産雪ん子えのき 1袋（200ｇ）
じっくり、そだてた生なめこ 1袋 （100ｇ）
豚バラ薄切り肉 200ｇ
醤油糀 大２
こんぶ 5センチ角
水 1ℓ
味噌 大１．５
作り方
しめじはいしずきをとって小房に分けます。
しいたけはいしずきをとって4等分にスライスします
えのきはいしずきをとって長さを半分に切り割いて分けます。
なめこは洗います。
きのこを鍋に入れ昆布、水、を入れて火にかけます。
沸騰したらあくをとり、豚肉を入れます。
豚肉が煮えたら醤油糀と味噌を入れひと煮立ちで出来上がりです。
きのこの味わいに豚肉のコク。
そして醤油糀と味噌の融合。
きのこがあまり好きではない娘も「これは好き！」
と言ってモリモリ食べました。
きのこから出汁が出て深い味になりますね。旨味があるので塩味はほんの少しでも美味しいと感じます。
ご馳走様でした。
JA全農にいがた様、レシピブログ様ありがとうございました。
明日は何を作ろっかな♪
