こんにちはふぁそらです♪
大きな切り株。
私の大好きなパン。
ちょっと名前がわからないので勝手に切り株パンって名前を付けてるんですが、甘くてふわふわで切り株のよう巻き巻きしてあって間にたぶんカスタードを薄く挟んでるんですね。
それを目指しての試作第１号です。
ちょっと無謀すぎたので絶対に作らないでください！
リッチな生地にしようと欲張りすぎてデロデロ生地に。
巻くのが難しいったら😅
でも味は美味しかったです。
材料（18センチ丸型）
強力粉 200g
卵黄1個分＋水 130g
スキムミルク 10g
砂糖 30g
塩 3.5g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（耐糖性） 3g
バター 30g
カスタードクリーム 200g
作り方
捏ね
ホームベーカリーにお任せです。
1次発酵
生地が2倍強になるまで発酵です。
ベンチタイム
きれいに丸め直して25分。
成形
伸ばしてカスタード塗って3分割してくるくる巻きます。
2次発酵
生地が一回り大きくなるまで発酵です。
焼成
卵液塗ってグラニュー糖をパラパラ。
180度で25分焼きます。
本当は蓋をして平らにするつもりだったんですが、この生地量から考えて絶対あふれるだろうと思い断念。
こんがり焼き色のついた渦巻きパンになりました。
でも意外と膨らまなかったので蓋しても大丈夫だったかも？
さてこのパンどうやって食べる？？
私的には外側からはがして食べたいんですが、さすがにそれはダメと娘にお叱りを受け（笑）
ケーキのようにカットして食べました。
カスタードの甘さが体に沁みる～。
美味しい！美味しいけど食べにくい。。。
カスタードが手につきべたべた。
そしてこの量のパン。2人で食べきれるのか？
パンは計画的に作らないとダメですね💦
明日は何を作ろっかな♪
