こんにちはふぁそらです♪
小麦粉不使用でも作ることができるお菓子はたくさんあります。
小麦粉はだいたい米粉で代用できるんです。
美味しさがあります。
クッキーなどはよりサクッとした食感になり、ケーキ類は軽い食感になりますね。
材料（２５センチ角の天板）
卵 ２個
砂糖 ５０ｇ
牛乳 小２
米粉 ２０ｇ
ココア １０ｇ
米油 小２
●生クリーム １５０ｇ
●砂糖 １０ｇ
●好みのフルーツ 適量
米油の魅力をみなさんにお伝えすべく米油部員として活動しています。
サラッとしていてクセがなく揚げ物はもちろんスイーツにもピッタリなんです。
体にも良い要素がたくさん！とっても健康的です。
下準備
牛乳と米油を合わせておきます。
オーブンを１８０度に予熱します。
作り方
卵と砂糖をボールに入れてハンドミキサーで混ぜます。
白くなって量が多くなってハンドミキサーを持ち上げてのの字が書けるようになるまで泡立てます。
低速１～２分、静かに動かして生地の中の大きな気泡を消します。
米粉とココアをふるい入れます。
ゴムベラで混ぜていきます。
大体混ざったら牛乳と米油を合わせたものを入れてさらに混ぜます。
均一に混ざったらオーブンシートを敷いた天板に流し入れます。
１８０度に熱したオーブンを１６０度に下げてオーブンで１０分焼きます。
焼きあがったら網の上でオーブンシートごと冷まします。
乾燥しないように固く絞った濡れ布巾をかけましょう。
生地を冷ましている間にクリームの準備をします。
生クリームに砂糖を入れて固く泡立てます。
生地が冷めたら巻いていきます。
生地の表になる面を下にしてオーブンシートの上に置きます。
その上にクリームを塗っていくのですが、この時手前が少し山になるように多く盛っていきましょう。
奥の方は２センチくらい残して塗ります。
手前の方に好みのフルーツをのせてオーブンシートを持って自然に巻いていきます。
無理やり巻こうとすると生地が割れたりするので優しくですね。
最初だけ巻きを作って後はオーブンシートを奥に持っていくだけでくるくる巻くことができます。
巻き終わったらオーブンシートにくるんでその上からラップをして冷蔵庫で２時間くらい休ませます。
生地とクリームをなじませるためです。
あとは切り分けて頂きま~す♪
ロールケーキはお好みのフルーツで作ることができるので楽しいですよね。
今回は２種類のフルーツを左右に分けて作ってみました。
フルーツアレルギーの長女の為に一方はミカンとバナナ、一方はキウイとバナナです。
何故かみかんとバナナだけは食べられる長女。
アレルギー体質に産んでしまってごめんよ～
明日は何を作ろっかな♪
