ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

【小麦アレルギー対応】ココアロール♪ 米粉と米油で!

f:id:fasora555:20200122145436j:plain

こんにちはふぁそらです♪

小麦粉不使用でも作ることができるお菓子はたくさんあります。

小麦粉はだいたい米粉で代用できるんです。

食感や膨らみ方など小麦粉とは多少違うものの米粉米粉なりの

美味しさがあります。

クッキーなどはよりサクッとした食感になり、ケーキ類は軽い食感になりますね。

 

材料(25センチ角の天板)

卵        2個

砂糖      50g

牛乳       小2

米粉      20g

ココア     10g

米油       小2

●生クリーム  150g

●砂糖      10g

●好みのフルーツ  適量

f:id:fasora555:20200126201726j:plain
f:id:fasora555:20200126201605j:plain

バレンタインにもぴったり♪パン&スイーツ
バレンタインにもぴったり♪パン&スイーツ

米油の魅力をみなさんにお伝えすべく米油部員として活動しています。

サラッとしていてクセがなく揚げ物はもちろんスイーツにもピッタリなんです。

体にも良い要素がたくさん!とっても健康的です。


下準備

牛乳と米油を合わせておきます。

オーブンを180度に予熱します。

作り方

卵と砂糖をボールに入れてハンドミキサーで混ぜます。

f:id:fasora555:20200126201710j:plain
f:id:fasora555:20200126201654j:plain

白くなって量が多くなってハンドミキサーを持ち上げてのの字が書けるようになるまで泡立てます。

低速1~2分、静かに動かして生地の中の大きな気泡を消します。

f:id:fasora555:20200126201640j:plain
f:id:fasora555:20200126201618j:plain

米粉とココアをふるい入れます。

ゴムベラで混ぜていきます。

f:id:fasora555:20200126201551j:plain
f:id:fasora555:20200126201531j:plain

大体混ざったら牛乳と米油を合わせたものを入れてさらに混ぜます。

均一に混ざったらオーブンシートを敷いた天板に流し入れます。

f:id:fasora555:20200126201514j:plain
f:id:fasora555:20200126201458j:plain

180度に熱したオーブンを160度に下げてオーブンで10分焼きます。

焼きあがったら網の上でオーブンシートごと冷まします。

乾燥しないように固く絞った濡れ布巾をかけましょう。

f:id:fasora555:20200126201443j:plain

生地を冷ましている間にクリームの準備をします。

生クリームに砂糖を入れて固く泡立てます。

 

f:id:fasora555:20200126201416j:plain
f:id:fasora555:20200126201359j:plain

生地が冷めたら巻いていきます。

生地の表になる面を下にしてオーブンシートの上に置きます。

その上にクリームを塗っていくのですが、この時手前が少し山になるように多く盛っていきましょう。

奥の方は2センチくらい残して塗ります。

手前の方に好みのフルーツをのせてオーブンシートを持って自然に巻いていきます。

無理やり巻こうとすると生地が割れたりするので優しくですね。

最初だけ巻きを作って後はオーブンシートを奥に持っていくだけでくるくる巻くことができます。

f:id:fasora555:20200126201345j:plain
f:id:fasora555:20200126201332j:plain
f:id:fasora555:20200126201316j:plain

巻き終わったらオーブンシートにくるんでその上からラップをして冷蔵庫で2時間くらい休ませます。

生地とクリームをなじませるためです。

f:id:fasora555:20200126201301j:plain
f:id:fasora555:20200126201246j:plain

あとは切り分けて頂きま~す♪

f:id:fasora555:20200122145436j:plain

ロールケーキはお好みのフルーツで作ることができるので楽しいですよね。

今回は2種類のフルーツを左右に分けて作ってみました。

フルーツアレルギーの長女の為に一方はミカンとバナナ、一方はキウイとバナナです。

何故かみかんとバナナだけは食べられる長女。

アレルギー体質に産んでしまってごめんよ~

明日は何を作ろっかな♪

にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村