ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

基本の型抜きクッキー♪お子様も楽しめる!

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こんにちはふぁそらです♪

クッキーは好きですか?

私は大好き❤

サクッとカリッと一口食べれば甘くてバターの香りがふわっと広がって幸せになりますよね♪

3時のおやつにコーヒーや紅茶と頂きたいですね。

今回は型抜きクッキーということで、お子様でも楽しく遊び感覚で作ることができます。

生地は冷凍保存も可能なので、たくさん作っておいて時間のある時に焼いてもいいですね。

 

材料

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薄力粉   200g

粉糖     60g

卵      25g

バター   100g

塩    ひとつまみ

薄力粉は国産小麦のドルチェを使用しています。

粉糖はグラニュー糖に変えてもいいですが、サクサク感は粉糖のほうが出ます。

卵25gはMサイズの半分です。

作り方

下準備

バターと卵は室温で柔らかくしておきます。

薄力粉はふるっておきます。

 

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バターをボールに入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

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柔らかくしたバターと粉糖を混ぜ合わせます。

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卵を溶いてバターのボールに2.3回に分けて加えていきます。

1回入れては丁寧に混ぜるを繰り返します。

この時、卵の温度が低いと永遠に混ざり合わないので卵は室温に戻しておきましょう。

もし、もしもですよ、やっちまったー!卵とバターが混ざり合わない!

分離しちゃったー!

って時はぬるめのお湯で湯せんしてください!

そうするときちんと混ざり合います。湯せんのし過ぎは禁物ですよ。バターがとけてしまいますから。

 バターが溶けると食感も味も変わってしまいます。

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きちんと混ざり合ったら、薄力粉を入れます。

できればもう一度ふるいにかけて入れるといいですね。全量入れてしまって構いません。

全部入れたらゴムベラに持ち替えて切るように混ぜます。

ボールを回しながら切るを繰り返すとぼそぼそとしたそぼろ状になってきます。

そしてさらに混ぜると少し団子状になってきますので、そうなったらまとめるようにゴムベラを寝かせて少し練るような感じでまとめていきます。 

一つにまとめて長四角に平たくつぶして冷蔵庫で休ませます。

 

30分は休ませた方がいいでしょう。

この時点で冷凍庫に保存出来ます。

休ませたら次はいよいよ型抜きです。

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生地を2等分して伸ばしていきます。

ラップとラップで挟んで麺棒を当てると汚れないしくっつかないのでいいですよ。

伸ばす時はルーラーを使うと簡単です。

私はいつも5ミリのルーラーを使っているのでクッキーの厚さは5ミリです。

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伸ばしたら型で抜いていきます。

ラップで挟んでいるので型を抜いて外した時にうまく生地が取れなくても下のラップを

持ち上げて外せばいいので簡単です。

一通り型抜きしたら、余った生地は丸めなおしてまた伸ばして型抜きします。

この作業の一番大事なところは生地が柔らかくなってくっついてきたら冷蔵庫に入れて冷やすということです。

ベタベタのままだとうまく型抜きできません。

面倒くさがらずに冷蔵庫に入れる作業をするということが成功への近道です。

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ハロウィンにちなんでかぼちゃとお化けの型抜きにしてみました。

型抜きしている間にオーブンを180度に予熱しておきます。

 

全部型抜き出来たら焼いていきます。

180度に予熱したオーブンを170度に下げて14分焼きます。

焼時間や温度はお持ちのオーブンによって変わってきますね。

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下手くそながらアイシングしてみました。

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ハロウィン用にラッピングしてみました。

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明日は何を作ろっかな♪

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