ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

【おせち】栗きんとんって栗だけじゃなかったのね!

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 こんにちはふぁそらです♪

クリスマスが終わってお正月準備も進んでいるでしょうか?

おせち料理

みんなが集まって食べるおせち料理は特別に美味しいですよね。

黒豆、伊達巻、田作りになます。縁起のよさそうな食べ物ばかりでありがたいですね。

例年おせち料理は作らないのですが、今年はなんと初めて栗きんとんを作ってみました。

栗きんとんって栗だけで作られていると信じ込んでいましたが、違うんですね!!

四十何年生きてきて初めてこの事実を知って驚きました!

びっくりです!

では栗と何で作られているかというとーーー

さつまいもでした!

栗きんとんはさつまいもとくりで出来ていたんです。

いや~何度も言いますがびっくりしました!

私の大好きな栗とさつまいもで出来ていたなんて。

そりゃ美味しいわけです♪

材料

さつまいも       300g

栗甘露煮          一瓶 

甘露煮の汁         大2    

砂糖          150g

みりん           大2

塩             少々

クチナシの実(あれば)   1個

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作り方

さつまいもは約3センチの厚さに切って皮を厚めにむきます。

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水にさらしてアクを抜きます。

 さつまいもを鍋に入れたっぷりの水を入れます。

その中にくちなしの実を半分に割って入れ中火にかけます。

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さつまいもが柔らかくなるまで茹でます。

 

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さつまいもが柔らかくなったらクチナシを取り出してサツマイモが熱いうちに裏ごしします。

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裏ごししたさつまいもを鍋に入れ砂糖と甘露煮の汁を入れ中火にかけます。

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鍋そこにへらの筋が残る程度にぽってりとなったら火からおろしてみりんと塩を加えます。

あとは栗を入れて弱火で栗があたたまるくらいに優しく崩れないように練り上げて完成です。

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ここでやっと栗の登場でしたね。

ほぼさつまいもで出来てるっていう。。。

買うととってもお高いですが、こうやって手作りすると安上がりに済みますよね。

甘くておいしい栗きんとん。

以外に簡単に出来るので、来年も作ってみようと思います。

明日は何を作ろっかな♪

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