こんにちはふぁそらです♪
家庭菜園できゅうりが豊作です。
採っても採っても次の日にまた採れる。
家族2人で食べきれない。。
そこで大量消費メニューを。
きゅうりのキューちゃん風
ネットで検索するとたくさん出てきますね。作り方が。
だけど、醤油の量の多さにびっくりで作るのをためらってしまっていたんですね。
大体1キロのきゅうりに対し使う醤油の量が300ml。
多いなぁと。。。。
そこで私なりにない頭をひねって考えました。
きゅうりの水分を抜いてその分調味料を吸わせることが出来れば醤油の量を少なくすることができるよね？と。
水分少なくするには？
一般的なのは塩もみですね。
でもこれじゃあ調味料少ないどころか余計な調味料が必要です。
なので思い切って冷凍してみました！
野菜って冷凍して解凍するとすごく水分が出ますよね。
それを利用してみました。
これが大成功！
調味料は半分でしかも加熱時間はわずか。
冷凍解凍に時間はかかりますが放置なので、作業時間は一般的な作り方とほぼ同じです。
それなら節約のためにもいいですよね。
早速実践です。
材料
きゅうり 1キロ
生姜千切り 40g
醤油 150ml
みりん 80ml
酢 25ml
作り方
１きゅうりを1センチ幅に切ります。
２冷凍します。
３解凍します。
４絞ります。ここでよ～く絞れば絞るほど味が染み込みます。両手でギューッと絞りましょう。
５沸騰した調味料に生姜と共に入れ再び沸騰したら火を止め冷めたら出来上がり！
簡単！
味染み染み～
ご飯が進む～
大量のきゅうりがぺちゃんこになってすぐなくなる～
気になる味は？
もうね、濃い！
濃すぎるくらい。
これが調味料半分？と疑うくらいの出来！
ヘルシー志向の方は醤油の量を減らしてもいいくらいです。
ポリポリ止まらない～
お酒のおつまみにもいいですね🍺
きゅうりの消費に困ってる方お試しあれ！
明日は何を作ろっかな♪
