ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

【きゅうりの大量消費】えつこばあちゃんのきゅうりもみ♪

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こんにちはふぁそらです。

きゅうりもみ。

どこの家庭もこういう言い方をするのかしら?

わたしは小さい頃からこの名称で育ってきたので他の言い方が分かりません。あえて言うならきゅうりの酢の物ですかね。

そう私の母、えつこばあちゃんの作るきゅうりもみはおやつなのか!と思うくらい甘くて大好きだったんです。

その伝統を受け継いでふぁそら家のきゅうりもみも甘めです。

ところでなんできゅうりもみっていうんでしょうかね?

塩もみするから?

でも塩もみするキュリの料理っていっぱいありますよね?

 

まあそんなこと考えずに美味しいものは美味しい!

ということで夏の定番料理のきゅうりもみ。

作っていきましょう。

 

材料

きゅうり   4本

塩もみ用塩 小半分

★砂糖    大2

★酢     大2

★塩     少々

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スライスするのでちょっと形の悪いきゅうりを集めました。

作り方

きゅうりをスライスします。

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幅はお好みですが私は少し歯ごたえのある方が好きです。

1.5ミリくらいかな。2ミリくらいのもありますね(笑)

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塩をまぶしてもみもみします。

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しばらく置いてしんなりさせます。

30分くらい経つと水分が出てきます。 

水をしっかり絞ってビニール袋に入れます。

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★の調味料と和えてもみもみしてから冷蔵庫で保存します。

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半日ほどで出来上がり!

甘めの酢のもの。

美味しいなぁ。

おふくろの味です。

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 なんだか安心する味。

 

大量のきゅうりも塩もみして調味料に漬けると、しんなりして超少なくなるのでたくさんきゅうりがあるときはおすすめです!

 

明日は何を作ろっかな♪