こんにちはふぁそらです♪
大根とひき肉が余っていたので麻婆大根にしてみました。
旬を迎える大根。
今の時期の大根は甘くて瑞々しく柔らかいですよね。
スーパーでも割と安く手に入るお助け食材ですね。
いろんな調理法がありますが、今回ご紹介するのは驚くほどトロトロで味染みの良い麻婆大根。
ぜひお試しください！
材料（4人分）
大根 半分（500ｇ）
豚ひき肉 200ｇ
ねぎ 半分
生姜 ２かけ
にんにく １かけ
ごま油 大１
砂糖 小１
★中華味 小１
★酒 大１
★醤油 大２
★甜面醤 小１
★コチュジャン 大１
★水 大２
★片栗粉 小１
花椒（あれば） 適量
作り方
★の調味料はあわせておきます。
ネギはみじん切りにします。
生姜、にんにくもみじん切りにします。
大根は皮をむいて縦4等分にし、細めの乱切りにします。
水から茹で沸騰したら5分中火で煮てざるにあけます。
フライパンにごま油、生姜、にんにくを熱し香りが出たらひき肉を炒めます。
その横で大根を炒め砂糖をまぶします。
ひき肉にだいたい火が通ったら全体を炒め合わせ合わせておいた調味料をもう一度混ぜて加えます。
とろみがついたらネギを加えてさっと炒め合わせて完成です。
最後に花椒を振れば本格的～
大根とろとろ～
立派なメインおかずですね。
大根を下茹でしているので味の絡みがとても良いです。
このひと手間が美味しさの秘訣ですかね？
ちょっと甘くてコクのあるたれ。ご飯が進みます！
明日は何を作ろっかな♪
