ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

昔懐かしいマドレーヌ♪

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こんにちはふぁそらです♪

子供のころたまに母が焼いてくれたマドレーヌ。

大大大好きでした!

バターの風味が感じられて温かいぬくもりのある味。

その母の時代から使っているマドレーヌ型を使って焼きました。

もうかれこれ40年近くになるでしょうかね。

年季が入ってます。

 

材料(10センチ型×4個と7センチ型×6個)

薄力粉          70g

バター          60g

卵             2個

はちみつ         10g

砂糖           70g

ベーキングパウダー  小さじ半分

牛乳           30g

バニラオイル        数滴

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作り方

オーブンを190度に予熱しておきます。

バターと牛乳は合わせて湯せんにかけて溶かします。

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卵と砂糖とはちみつをボールに入れて湯せんしながらハンドミキサーで泡立てます。

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人肌程度に温まったら湯せんから外してさらに泡立てます。

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白くもったりとするまで泡立てたらバニラオイルを数滴入れてハンドミキサーは低速にして大きな泡を潰すようにゆっくり混ぜます。

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薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるってボールに入れます。

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ゴムベラで練らないように混ぜ合わせます。

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湯せんで溶かしたバターと牛乳を入れて混ぜます。

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均一に混ざったら型に専用の紙を敷いて流します。

8分目くらいまで入れます。

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190度に予熱したオーブンを170度に下げて14~15分焼きます。

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懐かしいマドレーヌが焼けました!

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ふわっと食感にバターが香る。

紙をはがして食べるこの感覚。

懐かしいなあ

優しい味で心も癒され優しいきもちに♪

子供のころの温かい思い出。

あの頃は本当に食いしん坊だったなあ。

今でもですが(笑)

明日は何を作ろっかな♪

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