こんにちはふぁそらです♪
白菜が美味しい季節ですね。
漬物や鍋物、汁物にと大活躍な白菜。
今回はあんかけにしてみました。
とろっとろの旨みのきいただしあんかけがたまらないですね。
使ったのは前田家様の完全無添加だしの中華だし。
天然由来の成分を生かし、香り、うま味、コクのバランスを最大限に引き出すことを目指して作られたそう。
化学調味料や添加物を使わない自然なだし。
素材の味を生かして料理してみたいと思います。
材料
白菜 4分の1個
鶏肉 1枚
冷凍パプリカ 100g
にんじん 20g
ごま油 大さじ1
★水 200ml
★無添加中華だし 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★片栗粉 大さじ1
★しょうがすりおろし 小さじ1
★塩・胡椒 少々
作り方
下準備 ★の材料を合わせておきます。


①白菜は芯の部分と葉の部分に分けて芯は小さめ葉は大きめに切り、鶏肉は1センチ幅ににんじんは短冊切りにします。パプリカも大きければ同じくらいの大きさに切っておきます。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒め8割がた火が通ったら白菜の芯、残りの材料の順に入れて炒めます。



③★の材料をもう一度混ぜて入れ加熱し、とろみがついたら出来上がりです。


完全無添加だしは塩分を含んでいないので本当に出汁の味。
だしパックでだしを取ると書いてありますが、このまま使うと味わいがさらにはっきりしますね。
素材とだしの味で次々食べたくなる美味しさ。
白菜はシャキシャキ、鶏肉旨~。
野菜たっぷりでヘルシーなのにこの満足感。
完全無添加だしのおかげですね。
体に良いもを摂るって大事ですよね。
新しい出会いに感謝。
明日は何を作ろっかな♪
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