こんにちはふぁそらです♪
マリトッツォ
ローマ伝統のパン菓子だそうです。
丸いパンにたっぷりの生クリーム。
最近じわじわと流行り始めてますね。
苺を飾ると見た目も華やかで美味しそう！
ボリュームあるけど、クリームはしつこくない良質のものを使っているので１個ぺろりと食べてしまいます。
コーヒーのお供に最高ですね！
私も流行りに乗って作ってみました。
粉量１００ｇの手ごねです。
材料
生地
強力粉１００ｇ
砂糖１５ｇ
牛乳７０ｇ
塩２ｇ
イースト２ｇ
バター１０ｇ
トッピング
いちご適量
生クリーム６０ｇ
砂糖４ｇ
作り方
捏ね
生地の材料のバター以外をボールに入れ捏ね始めます。
ひとまとまりになって少しつるんとなるまで捏ねたら、バターを入れてさらに捏ねます。
粉量１００グラムなので手ごねで頑張りました。
だいた１５分くらい捏ねましたかね。
バンバン！とたたきつけて捏ねてたら、娘からうるさい！と苦情が（笑）
そりゃそうだよね。
でも仕方がない。美味しいものを食べるには多少の辛抱が必要ですから。
ってことで手も疲れて適当なところで切り上げてグルテンチェック。
まあこれでいいでしょう。（笑）
1次発酵
生地が2倍になるまで暖かいところで発酵です。
分割・ベンチタイム
4つに分割してきれいに丸め直します。
15分ベンチタイムをとります。
成形
軽く丸め直します。
最終発酵
生地が1.5倍になるまで暖かいところで最終発酵です。
乾燥に注意しましょう。
仕上げに強力粉をふります。
焼成
140度で15分焼きます。
ふんわり～
白く焼きあがりました。
組み立て
生クリームに砂糖を入れて泡立てます。
パンにはさめるくらいの固さまで泡立てたらＯＫです。
パンを半分に切って生クリームを挟めます。
薄切りイチゴを飾って出来上がりです♪
宝箱をあけた時に入ってそうなスイーツ１位 by長女
もう見た目が可愛いですよね♪
丸くて白いパンの中に生クリームといちご🍓
女子が喜ぶやつですね。
味は、間違いなく美味しい♪
パン生地も甘くてふんわり。生クリームはよつ葉の純生で風味も良くてコクもあります。
ただイチゴが足りない！と苦情が入ったので（笑）
おいイチゴです。あはは
おやつタイム満喫
ごちそうさまでした！
明日は何を作ろっかな♪
