こんにちはふぁそらです♪
メロンパンをたくさん焼きました。
ちょっと小さめのを合計16個
半分はチョコチップ入りで。
この日は他にもたくさん焼いて爆焼きデー
楽しかった～♪
材料（16個分）
パン生地
強力粉 300g
水 195g
砂糖 30g
スキムミルク 15g
塩 5.5g
インスタントドライイースト 4g
バター 30g
クッキー生地
バター 50g
グラニュー糖 100g
卵 1個
薄力粉 180g
お好みでチョコチップ 適量
作り方
クッキー生地
柔らかくしたバターにグラニュー糖を入れて混ぜます。
溶きほぐした卵を数回に分けて入れ、混ぜます。
ふるった薄力粉を入れひとまとまりにします。
16個に分割しておきます。
使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
お好みでチョコチップを入れてもいいですね。その場合は粉を入れた後に入れて混ぜます。
捏ね
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ捏ねます。
10分後にバターを投入しさらに捏ねます。
1次発酵
生地が2～2.5倍になるまで発酵です。
分割・ベンチタイム
16個に分割します。きれいに丸めて10分ベンチタイムをとります。
ベンチタイムの間にクッキー生地を平べったくしておきます。この時真ん中を少し厚めにするといいですね。
成形
生地を丸め直してクッキー生地をかぶせます。クッキー生地を伸ばしながら上手く丸めましょう。
グラニュー糖をまぶして格子模様を入れ天板に並べます。
チョコチップの方は見栄えがいいように追加します。
2次発酵
30度以下のところで生地が一回り大きくなるまで発酵です。
オーブンは220度に予熱しておきます。
焼成
190度で13～15分焼きます。
ザクザクのクッキー生地とふわっふわのパン生地。
メロンパンって美味しい。
チョコチップ入りは見た目も可愛いですよね。
甘い香りが部屋中に広がって幸せ～
何度も作りたくなるパン。
小さめサイズだからちょっとつまむのにいい感じ。
たくさん焼いて満足満足。
明日は何を作ろっかな♪
