こんにちはふぁそらです♪
珍しく次女から料理のリクエストが。
お弁当にスープを持っていきたいからミネストローネを作ってと。
よーし！
可愛い可愛いわが子が久しぶりに料理のリクエストをしてきたんだから張り切って作るぞー！
と準備をし始めたら
あれ？？
トマト缶どこ？
探しても探してもない💦
使い切ってしまったのかぁぁぁ。
トマト缶は安売りの時に大量に買っていつも買い置きがあるのでてっきりあると思っていました。。。。
仕方がない。
ケチャップで代用しよう。ちょっと無理があるかな？？
材料（６人分）
ベーコン １００g
玉ねぎ １個
キャベツ ２００g
ショートパスタ ５０g
ミックスビーンズ １缶
水 １リットル
コンソメ 大１
ケチャップ 大６
ローリエ １枚
オレガノ 小２
バジル 小２
作り方
ベーコンは７．８ミリ角に切ります。
薄切りの場合は１センチ幅に切ります。
玉ねぎは１センチ角に切ります。
半分は赤玉ねぎにしてみました。
キャベツは１．５センチに切ります。
厚手の鍋にベーコン、玉ねぎ、キャベツを入れて超弱火にして蓋をして蒸します。
２、３０分くらい経ったら玉ねぎに甘味が出てきます。
蒸している間にジャガイモを切っておきましょう。
蒸し終わったら水とジャガイモを鍋に入れ沸騰させます。
沸騰したらあくをとって弱火で１０分煮ます。
煮ている間にショートパスタを茹でましょう。
表示時間よりも短めがいいです。
１０分経ったらショートパスタ、ミックスビーンズ、コンソメ、ケチャップ、ローリエを入れてさらに５分煮ます。
塩コショウで味を調えてオレガノ、バジルを入れて完成です！
バジルは家庭菜園で採れたものを冷凍しているのでそれを使っています。
たっぷり入れました。
色はトマト缶と同じような色になりましたね！
味は
一口食べるとスパイスの香りが口に広がってあとからケチャップの甘味が来ます。
これは！
酸味が苦手な方にはいいですね。
素材の旨味を重視したいので味は薄め。
でも野菜からの出汁がよく出ていて旨味がありますね～♪
次女も満足！
寒い冬にぴったりなほっこりスープ。
トマト缶なくてもできます！
トマト缶とは違った味でこれも美味しい♡
たまにはこの作り方もいいですね。
明日は何を作ろっかな♪
