こんにちはふぁそらです♪
牛乳仕込みのふわふわパンを焼きました。
食事にもおやつにも合うミルクハースです。
成形も簡単で縞模様がかわいいパンですね♪
材料（2個分）
強力粉 ２００ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
牛乳 １５５ｇ
イースト ３ｇ
バター １５ｇ
強力粉は北海道産香麦を使いました。
イーストは赤サフです。
作り方
捏ね
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて捏ね始めます。
１０分後に柔らかくしたバターを入れてさらに捏ねます。
バターはラップとラップの間に挟んで指でつぶすと柔らかくなります。
１次発酵
生地が２．５倍になるくらいまで発酵させます。
分割・ベンチタイム
スケールできっちり量って２個に分割します。
乾燥しないようにしてベンチタイム２０分とります。
成形
生地を綴じ目を上にしてめん部で広げます。
上から折ります。下から折ります。
半分に折って綴じ目を閉じます。
天板に並べます。
２次発酵
生地が一回り大きくなるまで暖かいところで発酵させます。
オーブンを２２０度に予熱しておきます。
クープ入れ
化粧粉をふりクープを入れます。
粉は米粉がきれいに白が出ますが、私は強力粉をふりました。
縦に５本均等にクープを入れます。
焼成
220度に加熱したオーブンを200度に下げて分加熱します。
途中天板を入れ替えて焼きムラをなくします。
ふわふわ感がすごくてミルクの風味もすごい！
食事パンにもおやつパンにも。
アレンジは自由自在です。
明日は何を作ろっかな♪
