こんにちはふぁそらです♪
糠にしん。
大好きなんですよね。
香ばしく焼いた表面からしっとりと塩味が強い、旨味の強いホクホク食感の柔らかい身が出現。
白いご飯に乗せて食べると永遠に食べ続けられる。訳はないけど
お酒にもめちゃくちゃ合う。
ていうかお酒の為にある？
あの塩分。
お酒とご飯の為にある気がする。
今回はその糠にしんで炊き込みご飯を作ってみました。
お米はくりやさんのオコメールで届いたコシヒカリです。
こんなふうにメール便で届きます。
２個届きました。
こしひかりときぬむすめでした。
２合パックが３袋入ってます。
材料（４人分）
糠鰊 １尾
コシヒカリ ２合
しょうが １片
白だし 大３
水 白だしのぶんを除いて２合のところまで
作り方
お米を研いで３０分以上浸水させておきます。
糠にしんを洗います。
スーパーで２００円弱でした。
グリルでこんがり焼きます。
水を切ったお米に白出汁を入れて水分を２合のところまで注ぎます。
細切りにしたしょうがを散らします。
焼いた糠にしんを半分に切ってお米の上に並べます。
炊飯スイッチオン！
炊きあがり～
すぐににしんを取り出して（やけどに注意してください）
骨と頭と尾を取って身だけ炊飯器に戻します。
シャリ切して出来上がり！
糠にしんの旨味と塩気がご飯に染みわたってる～
にしんから出た旨いあぶらもご飯がキャッチ。
美味しいです♪
コシヒカリ。ふっくらしててもっちりしてて炊きあがりが美しいですね。
このコシヒカリは兵庫但馬産ですね。
コシヒカリも色々なところで作られているのですね。
糠にしんは？
北海道の名産なんですかね？
私は子供のころから食べていたので馴染みがありますね。
塩気が強いので三平汁にしても美味しいんですよね。
明日は何を作ろっかな♪
