ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

糠にしんで炊き込みご飯!ニシン飯♪

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こんにちはふぁそらです♪

 

糠にしん。

 

 

大好きなんですよね。

香ばしく焼いた表面からしっとりと塩味が強い、旨味の強いホクホク食感の柔らかい身が出現。

白いご飯に乗せて食べると永遠に食べ続けられる。訳はないけど

お酒にもめちゃくちゃ合う。

ていうかお酒の為にある?

あの塩分。

お酒とご飯の為にある気がする。

 

今回はその糠にしんで炊き込みご飯を作ってみました。

お米はくりやさんのオコメールで届いたコシヒカリです。

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こんなふうにメール便で届きます。

2個届きました。

こしひかりときぬむすめでした。

2合パックが3袋入ってます。

 

 

「新米でつくる!炊き込みご飯」コーナーにレシピを掲載中!

材料(4人分)

糠鰊 1尾

コシヒカリ 2合

しょうが 1片

白だし 大3

水 白だしのぶんを除いて2合のところまで

作り方

お米を研いで30分以上浸水させておきます。

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糠にしんを洗います。

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スーパーで200円弱でした。

 

グリルでこんがり焼きます。

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水を切ったお米に白出汁を入れて水分を2合のところまで注ぎます。

細切りにしたしょうがを散らします。

焼いた糠にしんを半分に切ってお米の上に並べます。
 

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炊飯スイッチオン!

 

炊きあがり~

 

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すぐににしんを取り出して(やけどに注意してください)

骨と頭と尾を取って身だけ炊飯器に戻します。

シャリ切して出来上がり!

 

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糠にしんの旨味と塩気がご飯に染みわたってる~

 

にしんから出た旨いあぶらもご飯がキャッチ。

 

美味しいです♪

 

コシヒカリ。ふっくらしててもっちりしてて炊きあがりが美しいですね。

 

このコシヒカリは兵庫但馬産ですね。

コシヒカリも色々なところで作られているのですね。

 

糠にしんは?
 

北海道の名産なんですかね?

私は子供のころから食べていたので馴染みがありますね。

 

塩気が強いので三平汁にしても美味しいんですよね。

 

明日は何を作ろっかな♪