こんにちはふぁそらです♪
糠にしんが大好きです。
糠にしんとは・・・にしんの糠漬けのことですね。
これがね味わい深くてしょっぱくて焼いて食べたらご飯がモリモリ進むんです。
骨が多くてお子様にはあまり好まれませんが、味わいは格別です。
そんな糠にしんを汁物にしてみました。
糠にしんをぶつ切りにして大根にんじんと鍋に放り込みます。
糠にしんは塩辛いので味付けは味見してからみりんや塩を足すだけです。
糠にしんから美味しい出汁が出るので出汁いらず。
使った塩はアンバサダーを務める伯方の塩様の「されど塩藻塩」
しっとりタイプで少しふわっとした感じの塩です。
素材の味を引き立たせるのがとても上手な塩だと思います。
私はよくスープに使います。
味付け塩だけシリーズはスープが1番多いですね。
ニシンの出汁と少しの塩でとっても美味しい汁物。
娘が珍しく作り方を聞いてきました。
丁寧に教えてたらそんなに興味はなかったようで話の途中でどっか行きました(笑)
自由っていいね😅
明日は何を作ろっかな♪
