こんにちはふぁそらです♪
Pシュレッドを使って
おかずマフィン作りました。
テーマは
野菜たっぷりのベジお弁当おかず。
今回は
きのことほうれん草でシンプルに。
こういうの、
冷蔵庫にあるものでサッと作れるのがいいですよね。
使ったのは
Pシュレッド。
植物性のチーズなので重すぎなくて、
野菜の味をちゃんと引き立ててくれる感じ。
でもコクはちゃんとある。
このバランス、いいです。
焼いてるときの香りもよくて、
焼きたてはふんわりしっとり。
こういうの持って
外で食べたくなるやつ。
お弁当にも朝ごはんにも◎
気軽に作れてちゃんと美味しいってやっぱり正義。
野菜たっぷりおかずマフィン
材料（6個分）
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 100ml
・Pシュレッド 50g
・しめじ 50g
・ほうれん草（冷凍・解凍後水気を絞ったもの） 40g
・塩こしょう 少々
作り方
しめじはほぐし、ほうれん草は解凍して水気をしっかり絞り、刻む。
ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜる。
ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。
しめじ、ほうれん草、Pシュレッドを加えて混ぜる。
マフィン型に流し入れる。
お好みで表面にPシュレッドをのせる（追いシュレッド）。
180℃に予熱したオーブンで約18〜20分焼く。
野菜たっぷりでも食べやすくて、
つい手が伸びるおかずマフィン。
また違う具材でも
いろいろ試したくなります。
明日は何を作ろっかな♪
