こんにちはふぁそらです♪
卵がたくさんあるので今日はオムライスにしよう！って日ありますよね。大人も子供もみんな大好きオムライス♪
ソースはケチャップもいいし、デミグラスもいい、カレーソースにしたら、北の大地富良野のご当地グルメにもなりますね。
富良野のいろんなお店に独自のオムカレーがあるのでこれからの季節は観光にもってこい！一度ご賞味あれ。
ちょっと話はずれましたが、今日はオムライスの卵をふわとろにするコツを私流で紹介したいと思います。
材料
・ベーコン ６０ｇ
・玉ねぎ 半分
・サラダ油 適量
・卵 ４個
・牛乳 ５０グラム
・ケチャップ 適量
・ごはん大きめお茶碗２杯分
作り方
ベーコンと玉ねぎをみじん切りにし少量のサラダ油で炒めます。
玉ねぎに火が通ったら、塩こしょうを少々。
ケチャップをぶちゅーっと大さじ２くらい入れ火を止めます。ケチャップをまんべんなく混ぜたら、
ご飯と混ぜてお皿に盛ります。
あとは卵ですね。
常温にした卵を使うのがポイントですね。
卵をといて牛乳を入れ軽く塩こしょうをします。
フライパンは煙が出る寸前まで温めておきます。
油を入れ、一度フライパンを火からおろし、卵を入れすぐに火にかけます。この時火加減は中～強火で。
あとは素早くぐるぐるかき混ぜて
フライパンの真ん中に卵をよせて、底が崩れないよう５秒くらいそのまま火にかけ、あとは卵の下にフライ返しを差してフライパンから卵を滑らせるようにご飯の上に盛り付けます。
この時フライパンを持つ手を小刻みに振りながら滑らせるとうまくいきます。
あとはケチャップをかけて熱々でどうぞ～
コツのまとめ
卵は常温にしておきましょう。
時間がなくて常温にできないわ～という方は小さめボールに５０～６０度くらいのお湯を張ってその中に冷蔵庫から出した卵を入れましょう。５分くらいで常温に戻ります。
牛乳の量を多くするともっとふわふわ柔らかになりますが崩れやすくなります。
牛乳を生クリームにすると濃厚味わいになりますね。
フライパンはどこにでも売っている５００円くらいの安いものです。
我が家では５本の指に入るくらい人気のオムライスなので、たいして料理好きでもない娘もだいぶ習得してきました。
将来一人暮らししても困らないようにいろんな料理を覚えてほしいんですが、片方は全く料理せず(-_-;)
もう片方に事あるごとに教えてます♪
近い将来娘の料理をアップ出来たらいいなぁ～
明日は何を作ろっかな♪
