こんにちはふぁそらです♪
寒い季節には熱々のスープを頂きたいですよね。
玉ねぎの甘味と旨味を十分に引き出したオニオングラタンスープはいかがですか？
じっくり時間をかけて玉ねぎを加熱。
パンとチーズを乗せてさらに焼いてグツグツ～。
甘くてコクがあって最高に美味しい。
塩は伯方の塩様の「されど塩藻塩」
海藻由来のうま味と香りを感じ、塩角がなくしっとりと食材に馴染む塩です。
素材の味を引き立たせたい時に使用するといいようですので、今回のオニオングラタンスープに使用させて頂きました。
材料（4人分）
玉ねぎ 4個
塩 少々
食パン2枚又はフランスパン4枚
ピザ用チーズ
作り方
①玉ねぎをスライスします。
私はスライサーでスライスしながら直接鍋に入れました。
②蓋をして弱火で２時間、蓋を取って弱火でさらに2、3時間炒めます。
最初は真っ白だった玉ねぎが真っ茶色になりました。
③水を入れ沸騰したらあくをとります。
味を見ながら塩を入れ5分煮込みます。
④器に盛りパン、チーズを乗せて焦げ目がつくまで焼きます。
玉ねぎだけのスープがこんなにも甘くて深くて贅沢な味になるなんて！
驚きです。
時間をかけて大事に大事に炒めた玉ねぎ。
せっかく水分飛ばしたのに水入れちゃうのがもったいない気もしますが、玉ねぎの甘味と旨味がスープに染み込んで超美味しいのです。
またスープが染み込んだパンもチーズの塩気ととともにたまらない美味しさ。
食べたくなってもすぐできるものではありませんが、炒めた玉ねぎを大量に作って冷凍しておけばすぐにできます！
冷えた体に温かいスープ。
家に帰ってこんなの出てきたら嬉しいだろうなぁ。
体験してみたいものです。。。
明日は何を作ろっかな♪
