こんにちはふぁそらです♪
ロカボナッツミルクと全粒粉でパンを焼きました。
日本語で言うと低糖質な木の実の牛乳？なのかな？
英語得意じゃなくてごめんなさい。
たっぷりとナッツを使った濃厚な香ばしいミルクといった感じですね。
ほんのり甘味があってそのまま飲んでも良し、お料理に使っても良し、
アレンジ広がります。
プラントベースのミルクなので動物性食品を一切使わずにパンを焼いてみました。
ヘルシーを極め粉は半分全粒粉に。
全粒粉は小麦を丸ごと挽いたもので栄養価が高く香ばしさが特徴です。
ほんのり甘くて香ばしさがあってついつい手が伸びるような美味しさになりました！
では作っていきましょう。
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材料
強力粉 100g
日清全粒紛パン用 100g
ロカボナッツミルク 135g
砂糖 20g
はちみつ 10g
塩 3.5g
太白ごま油 15g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（耐糖性） 3g
作り方
捏ね
ホームベーカリーに材料を入れて捏ねます。
きれいに丸めて1次発酵へ。
1次発酵
ラップをして30度のところで生地が2倍程度になるまで発酵です。
ベンチタイム
ガスを抜いて丸め直して室温で10分ベンチタイムをとります。
成形
20×14センチにのばし端1センチを切り落として18等分します。
オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
端はくっつけて置きます。
2次発酵
35度のところで2，30分発酵します。
生地が一回り大きくなったらOKです。
ロカボナッツミルクを表面に刷毛で塗ります。
オーブンを２2０度に予熱し始めます。
焼成
220度に予熱したオーブンを200度に下げ10分程度焼きます。
生地が茶色いのは全粒粉とロカボナッツミルクの色ですね。
なんとも体に良さそうね色。
ふんわり～
でほんのりはちみつ。
美味しい～
小さいサイズで小腹がすいた時に丁度いい。
ついついつまんでしまうけど。
ロカボナッツミルクでパン作りできましたね～。
牛乳とは違うからどんだけ水分吸うんだろうって試行錯誤の結果のこのレシピ。
美味しくできて満足♪
ナッツと全粒粉の香ばしさがとにかく濃い！
そして低糖質でヘルシーなのがいいですね。
全粒粉でさらに食物繊維もプラス。
美味しくてヘルシーって最高。
明日は何を作ろっかな♪
