ふぁそらキッチン

レシピには書いていない成功のカギ~お菓子作り、パン作り、料理~

プリンに見える??プリンパン♪ 作ってみた!

f:id:fasora555:20200630071442j:plain

こんにちはふぁそらです♪

甘~いパン。

食べたいなぁ~

って思ってたら、プリンが目に飛び込んできて

「これだ!」

と思い挑戦してみました。

 

材料(6個分)

パン生地(倍量)

強力粉         200g

水           130g

砂糖           20g

塩             3g

スキムミルク       10g

インスタントドライイースト 3g

バター          20g

※パン生地だけ倍量で作っています

カラメル部分

バター          20g

砂糖           20g

卵            20g

アーモンドパウダー    20g

ココアパウダー       5g

f:id:fasora555:20200630071759j:plain

カスタードクリーム

薄力粉           8g

砂糖           25g

牛乳          100g

溶き卵           半分

バター           3g

f:id:fasora555:20200630072002j:plain

作り方

下準備

カラメル部分

プリン型にバターを薄く塗って、そこにオーブンシートを敷いておきます。

アーモンドパウダーは泡だて器でぐるぐるまぜてふるい代わりにしておきます。

f:id:fasora555:20200630071811j:plain
f:id:fasora555:20200630071734j:plain

バターと砂糖を合わせて混ぜます。

室温に戻した卵を2回に分けて入れて混ぜます。

 

f:id:fasora555:20200630071824j:plain
f:id:fasora555:20200630071746j:plain

アーモンドパウダーを入れて、ココアをふるいながら入れて混ぜます。

f:id:fasora555:20200630071722j:plain
f:id:fasora555:20200630071711j:plain

ビニール袋に入れて先を少しだけ切って用意したプリン型に入れます。

均等になるようにスケールで量りながら入れるといいですね。

f:id:fasora555:20200630071659j:plain
f:id:fasora555:20200630071647j:plain
カスタードクリーム

薄力粉と砂糖を耐熱容器に入れて泡だて器でぐるぐる混ぜます。

室温に戻した牛乳と卵を入れて混ぜます。

電子レンジ600wで1分半加熱します。

少し固まってくるのでぐるぐる混ぜます。

さらに30秒加熱してぐるぐる混ぜます。

バットにラップを敷いてその上に出来上がったカスタードを流します。

上からぴったりとラップをかけて保冷剤で冷やします。

f:id:fasora555:20200630071937j:plain
f:id:fasora555:20200630071927j:plain
f:id:fasora555:20200630071914j:plain
f:id:fasora555:20200630071902j:plain


捏ね

ホームベーカリーにバター以外のパン生地の材料を入れて捏ね始めます。

10分後にバターを柔らかくして入れます。

さらに捏ねます。

捏ね終わったらきれいに丸めてボールに入れて1次発酵に入ります。

f:id:fasora555:20200630071848j:plain

1次発酵

生地が2.5倍になるまで暖かいところで発酵させます。

f:id:fasora555:20200630071836j:plain
f:id:fasora555:20200630071635j:plain

分割・ベンチタイム

生地を半分にしてすれを6分割にします。

乾燥しないようにしてベンチタイムを15分取ります。

f:id:fasora555:20200630071623j:plain

成形

パン生地を平べったくつぶしてカスタードクリームを包みます。

カスタードは外側のパン生地につかないように包みましょう。

一度カスタードがついたパン生地はすべってパン生地同士がくっつかなくなります。

慎重に慎重に~

閉じたら閉じ目を上にして先ほど用意したプリン型に入れます。

f:id:fasora555:20200630071558j:plain
f:id:fasora555:20200630071611j:plain

2次発酵

生地が一回り大きくなるまでオーブンの発酵機能で発酵させます。

途中で取り出してオーブンを230度に予熱します。

f:id:fasora555:20200630071545j:plain
f:id:fasora555:20200630071532j:plain

焼成

230度に予熱したオーブンを210度にして12分焼きます。

焼きあがったらプリン型の周りに竹串をぐるりと回してから外してさかさまにします。

f:id:fasora555:20200630071519j:plain

 底が丸くなっちゃった。。。

そりゃそうだよね。

考えればわかるか(笑)

蓋をしようとも考えましたが、適当な蓋がなくて(^^;

まあおうちパンなんでいいでしょう。

f:id:fasora555:20200630071506j:plain

プリンには見えないか(笑)

 

でもでも~

 

食べてみると

 

 

カスタードがとろ~り

これは美味しい!

まさにプリン!

甘くてとろ~りですね。

 

小さいし、おやつにぴったり^^

 

見た目はイマイチだけど、味は抜群!

 

カスタードクリームがあまり好きではない私も美味しいと感じる。

辛口な品評ばかりする次女からも「美味しい!」いただきました!

 

 

明日は何を作ろっかな♪

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村