こんにちはふぁそらです♪
甘～いパン。
食べたいなぁ～
って思ってたら、プリンが目に飛び込んできて
「これだ！」
と思い挑戦してみました。
材料（６個分）
パン生地（倍量）
強力粉 ２００ｇ
水 １３０ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
スキムミルク １０ｇ
インスタントドライイースト ３ｇ
バター ２０ｇ
※パン生地だけ倍量で作っています
カラメル部分
バター ２０ｇ
砂糖 ２０ｇ
卵 ２０ｇ
アーモンドパウダー ２０ｇ
ココアパウダー ５ｇ
カスタードクリーム
薄力粉 ８ｇ
砂糖 ２５ｇ
牛乳 １００ｇ
溶き卵 半分
バター ３ｇ
作り方
下準備
カラメル部分
プリン型にバターを薄く塗って、そこにオーブンシートを敷いておきます。
アーモンドパウダーは泡だて器でぐるぐるまぜてふるい代わりにしておきます。
バターと砂糖を合わせて混ぜます。
室温に戻した卵を２回に分けて入れて混ぜます。
アーモンドパウダーを入れて、ココアをふるいながら入れて混ぜます。
ビニール袋に入れて先を少しだけ切って用意したプリン型に入れます。
均等になるようにスケールで量りながら入れるといいですね。
カスタードクリーム
薄力粉と砂糖を耐熱容器に入れて泡だて器でぐるぐる混ぜます。
室温に戻した牛乳と卵を入れて混ぜます。
電子レンジ６００ｗで１分半加熱します。
少し固まってくるのでぐるぐる混ぜます。
さらに３０秒加熱してぐるぐる混ぜます。
バットにラップを敷いてその上に出来上がったカスタードを流します。
上からぴったりとラップをかけて保冷剤で冷やします。
捏ね
ホームベーカリーにバター以外のパン生地の材料を入れて捏ね始めます。
１０分後にバターを柔らかくして入れます。
さらに捏ねます。
捏ね終わったらきれいに丸めてボールに入れて１次発酵に入ります。
１次発酵
生地が２．５倍になるまで暖かいところで発酵させます。
分割・ベンチタイム
生地を半分にしてすれを６分割にします。
乾燥しないようにしてベンチタイムを１５分取ります。
成形
パン生地を平べったくつぶしてカスタードクリームを包みます。
カスタードは外側のパン生地につかないように包みましょう。
一度カスタードがついたパン生地はすべってパン生地同士がくっつかなくなります。
慎重に慎重に～
閉じたら閉じ目を上にして先ほど用意したプリン型に入れます。
２次発酵
生地が一回り大きくなるまでオーブンの発酵機能で発酵させます。
途中で取り出してオーブンを２３０度に予熱します。
焼成
２３０度に予熱したオーブンを２１０度にして１２分焼きます。
焼きあがったらプリン型の周りに竹串をぐるりと回してから外してさかさまにします。
底が丸くなっちゃった。。。
そりゃそうだよね。
考えればわかるか（笑）
蓋をしようとも考えましたが、適当な蓋がなくて(^^;
まあおうちパンなんでいいでしょう。
プリンには見えないか（笑）
でもでも～
食べてみると
カスタードがとろ～り
これは美味しい！
まさにプリン！
甘くてとろ～りですね。
小さいし、おやつにぴったり＾＾
見た目はイマイチだけど、味は抜群！
カスタードクリームがあまり好きではない私も美味しいと感じる。
辛口な品評ばかりする次女からも「美味しい！」いただきました！
明日は何を作ろっかな♪
