こんにちはふぁそらです♪
【レーズンたっぷり！スリムなパウンドケーキ】
最近レーズンがやたら余ってたので、思いきってたっぷり入れたパウンドケーキを焼きました。
型は、スリムなパウンド型。ちょっと細長いだけで、なんだか見た目もオシャレに仕上がるからお気に入りです。
せっかくだから、他にもレーズンを使ったお菓子やパンも焼いて、今日はレーズン祭り！
レーズン好きにはたまらない一日になりました。
今回はただ混ぜ込むだけじゃなくて、コアントローに漬けてふっくらさせたレーズンを使用。
コアントローってオレンジの香りがふわっと広がるから、生地に混ぜたときの香りがたまらない。
ラム酒漬けも好きだけど、コアントローもすごく良いな〜って改めて実感しました。
生地にはアーモンドパウダーをたっぷり使って、贅沢仕上げ。
焼き上がりの香ばしさと、口に入れたときのしっとり感が最高です。
レーズンの甘酸っぱさと、ふわっと香るオレンジの風味が、シンプルだけどクセになる美味しさ！
ちょっと細長いスリムパウンド、手土産にも喜ばれそう。
たくさん焼いたので、明日からのおやつタイムが楽しみです！
材料（スリムパウンドケーキ型）
アーモンドパウダー 100g
レーズン 100ｇ
コアントロー 大さじ１
薄力粉 25g
バター 75g
卵 75ｇ
砂糖 50g
ベーキングパウダー 小さじ半分
作り方
下準備
オーブンを170℃に熱しておきます。
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いていきます。
レーズンにコアントローをまぶして1時間以上置きます。
１．バターと砂糖を混ぜます
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。
砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜます。
２．卵を加えます
溶き卵を少しずつ加えながら、分離し離ないようにハンドミキサーでその都度しっかりと混ぜ合わせます。
３．粉類を加えます
アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れます。
ゴムベラでさっくりと混ぜます。
４．レーズンを加える
レーズンの汁気を切って加えて、生地全体に均等になるように混ぜます。
５．焼成
準備したパウンドケーキ型に生地を流し込み、170℃のオーブンで約35〜40分焼きます。ビニール袋を使うと簡単ですよ～
竹串を刺して生地がついてこれなければ焼き上がりです。
明日は何を作ろっかな♪
