こんにちはふぁそらです♪
北海道民なんでラム肉が大好きです。しゃぶしゃぶと言えばラムしゃぶ！
これ道民は当たり前ですよね？？
最近はちょっと贅沢したい時に生ラムを買って調理しています。
今回は丼ぶりにしてみました。
料理屋botanさんの北海道醤油糀に漬けたラム肉を焼いて。
アクセントに花椒を効かせて。
これがもうね旨味が生きてラム肉の味を存分に味わえる料理になりました。
大好きラム肉。
羊さんありがとう！！
材料（小丼ぶりなら２人分大盛りなら１人分）
ラム薄切り肉 200ｇ
北海道醤油糀 大２
油 小１
花椒パウダー 適量
ごはん 小2杯又は大盛り1杯
青じそ 5枚
卵黄 1個または2個
作り方
青じそは細く刻んでおきます。
ラム肉に北海道醤油糀を揉みこみます。
1時間冷蔵庫で漬けます。
フライパンに油を熱しラム肉を焼きます。
火を入れすぎないように炒めたら、花椒パウダーをふります。
ご飯を盛りつけて
焼けたラム肉を乗せて汁も入れて、青じそ盛って
卵黄を乗せます。
いや～
なまらうまい！
ラム肉の旨味を生かしながらの花椒のピリシビがたまらん！
北海道醤油糀のまろやかな甘みと旨味。
塩味が尖ってなくて素材の味を生かせます。
ごはん進みすぎてやばいです。
卵黄と青じそも味変で楽しめて。
最高のどんぶり！
食欲の秋！
ご飯の美味しい新米の季節にぜひ食べたい1品になりました。
北海道醤油糀のアンバサダーをしています。
とってもまろやかで美味しいので気になる方はぜひ。
明日は何を作ろっかな♪
