こんにちはふぁそらです♪
昔懐かしいレモンケーキを焼きました。
甘くてほんのり酸っぱくてふわふわしっとり～なケーキです。
暑いけど、焼き菓子が無性に食べたくなる時ってありませんか？そんな時はレモンの爽やかな味と香りのレモンケーキがいいですね。
下準備
バターと卵は常温に戻しておきます。
型にバターを塗り薄力粉をふっておきます。オイルスプレーをかけてもいいですが、バターを塗ったほうが風味はいいですね。
オーブンを１７０度に予熱しておきます。
材料（レモンケーキ型６個分）
薄力粉 ３０ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
卵 １個
レモン汁 大1/2
薄力粉は北海道産のドルチェです。あとはスーパーで売ってる材料です。
型はコッタさんで買い物したら頂いたものですが、今は売っていないのかな？
こちらにありました。
アイシング
粉糖 ８０g
レモン汁 小１
水 小２
作り方
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
溶き卵を２，３回に分けて入れ、その都度混ぜます。
粉類をふるい入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
型に生地を入れ、トントンして平らにならします。
この時ビニール袋に入れて先をはさみで切って絞り出すようにするとスムーズに型に入れることができます。
１７０度のオーブンで１５分焼きます。
網の上にとり、冷まします。
きれいに焼けました！
冷めたらアイシングの材料を混ぜて上からたらーっとかけて乾燥したら出来上がりです。
ふわっと軽くてレモンの爽やかさが口の中に広がって美味しいなぁ♪
一度にもっとたくさん作れたらいいのになぁ。。。
型買い足そうかな。。。
明日は何を作ろっかな♪
