こんにちはふぁそらです♪
大好きなおかず。
サーモンのカルパッチョ♪
安いサーモンがあったら迷わず買っちゃいます。
そしていつもカルパッチョ。
刺身よりカルパッチョ。
我が家、刺身はほぼ出ません！だって高いから。
カルパッチョだと少量でも大皿に広げたら豪華に見えるのでお得感があります。
今回はカルパッチョを作る様子を動画にしてみました。
ご覧ください。
材料は
刺身用サーモン 120g
塩 1.5g
胡椒 少々
レモン汁 適量（大体大さじ1くらい）
オリーブオイル 適量（お好みで）
ベビーリーフ、ラディッシュ 適量
作り方は
①サーモンを切る
②お皿に並べる
③塩こしょうをふる
④10分冷蔵庫で馴染ませる
⑤レモン汁、オリーブオイルをかけベビーリーフを飾る。
ポイントは
塩加減。
思ったより多めに振った方がサーモンの味がより強く味わえるのでお勧めです。
動画では1.5gとありますが、そんなに細かいスケールをお持ちでない方もいらっしゃると思うのでだいたいこんな感じで降ってますよ～ってところを見てほしかったです。
少量でお豪華に見えるのでパーティー料理にもピッタリ！
10分休ませる時間がない時は塩胡椒の後にラップをかけて手で押して馴染ませるといいですよ～。
他のお刺身でも応用できますね。
カルパッチョ。
ワインにピッタリ。
今日もご馳走様でした🍷
明日は何を作ろっかな♪
