こんにちはふぁそらです♪
ちょっと変わったマーボー豆腐を作りました。
いつもの味に柚子胡椒とリンゴを加えて爽やかかつピリッと辛い癖になるようなマーボー豆腐です。
材料
豆腐 ３００ｇ
鶏モモ肉 １００ｇ
ねぎ １本
りんご 1/8
花椒ホール 小１
ごま油 小２
☆甜面醤 小２
☆豆板醤 小１
☆柚子胡椒 小１
☆しょうゆ 大１．５
☆みりん 小２
☆酒 大１
☆中華だし 小１
☆水 １５０ｍｌ
☆こしょう 少々
★片栗粉 大１
★水 大１
作り方
鶏肉は細かく切ります。
ねぎは青い部分と白い部分に分けて青い部分は小口切りに白い部分はみじん切りにします。
花椒はラップにはさんでめんぼうで潰しておきます。
豆腐はさいの目に切ってサッと茹でます。
りんごはみじん切りにします。
☆の調味料は合わせておきます。
では調理していきたいと思います。
ここからはスピード調理ですよ～
あっという間にできちゃいます。
まずはフライパンに花椒とごま油を入れて熱します。
鶏肉を入れて炒めます。
鶏肉の色が変わり始めたらねぎとりんごを入れて炒めます。
豆腐と合わせ調味料を入れて強火で煮立たせます。
味を絡ませます。
★の水溶き片栗粉を入れて全体にとろみがついたら出来上がり！
ねぎがつながってたぁぁぁ。
柚子胡椒と花椒のピリリとする刺激がまず最初にきて鶏肉と豆腐の旨味。
そしてリンゴの甘さ♪
これはマーボー豆腐の味を外してはいなくて、しかも爽やかな刺激とちょっとフルーティーな感じ。
冒険してそうだけど、食べたら納得な中華です。
美味しいですね♪
今回ひき肉がなくて鶏肉を細かく切ったけど、豚ひき肉だと味が変わってくるのかな？
色々やってみたくなっちゃいます💦
明日は何を作ろっかな♪
