こんにちはふぁそらです♪
カヌレを焼くのが毎週の定番になりつつあります。
今回のカヌレは塩を足してみたバージョン。
甘さの中に少しの塩味。
これが、めちゃくちゃ甘さを引き立ててくれて濃い味になりました。
塩カヌレ。
ありですね。
材料（5個分）
卵黄 1個分
グラニュー糖 80ｇ
薄力粉 90ｇ
牛乳 280ｇ
バニラペースト 3ｇ
ホワイトラム 10ｇ
バター15ｇ
伯方の塩DRY 3ｇ
フルール・ド・セル 適量
型に塗るバター 適量
作り方
下準備
牛乳を沸騰寸前まで温めて冷ましておきます。
バターは溶かしておきます。
前日
卵黄にグラニュー糖を入れ混ぜます。
牛乳、バニラペースト、ラム酒、溶かしバターを入れてさらに混ぜます。
薄力粉、伯方の塩DRYを入れて混ぜ、濾します。
ラップをして12時間から24時間冷蔵庫で休ませます。
焼成
冷蔵庫から出した生地を常温に戻します。
オーブンを最高温度に温めておきます。
型にバターを塗って一度混ぜた生地を流します。
オーブン250度で20分の後200度で30分焼きます。
個性のあるカヌレ兄弟
薄いのやら濃いのやら真ん中白いのやらいろいろ。
塩を入れることで甘さがより引き立ってこれはありですね！
更に
塩をトッピングすると！
これまたアクセントになってよき。
癖になりそうなカヌレになりました。
明日は何を作ろっかな♪
