こんにちはふぁそらです♪
パウンド型で塩スイーツ作ってみました。
題して塩が決め手！台湾カステラ
ふわふわシュワ～な台湾カステラ。
塩を入れるとこれまた不思議なおやつに。
塩味があると甘さが引き立つんですね。
口溶け良くてシュワーっととろけるけど
味は甘さの引き立つ濃さ。
軽いので次々食べたくなっちゃう。
作り方のコツは火あたりを弱くすること。
じっくりじっくり弱火で加熱します。
なので、湯煎の容器は深めで大きめのものが良いです。
そしてお湯の温度は50度。
熱すぎると表面が割れる原因になってしまいます。
焼きたてのふるふる体験は楽しいです♪
では作っていきましょう。
材料（20センチのパウンド型容量850ｍｌ）
卵 3個
薄力粉 50g
植物油 35g
牛乳 40g
グラニュー糖 50g
されど塩藻塩 小さじ半分
型はつなぎ目のないものを使っています。
つなぎ目のあるものを使う場合は底から側面にかけてアルミホイルで覆うといいですね。
作り方
下準備
卵、牛乳は室温に戻しておきます。
型にオーブンシートを敷いておきます。型より5センチ高く敷きます。
湯煎焼き用のバットとお湯50度を用意しておきます。
オーブンを150度に予熱しておきます。
①植物油に薄力粉をふるって入れ塩も混ぜます。
②牛乳を少しずつ入れて混ぜます。
③卵黄を1個ずつ入れてその都度混ぜます。
④卵白を別のボウルに入れ泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて入れ優しい角がたつくらいにします。
⑤卵黄生地にに卵白生地の3分の1を入れて混ぜます。
⑥今度は卵白生地に卵黄生地を入れて泡を潰さないように混ぜます。
⑦型に流し入れます。
⑧型が入るバットにお湯を入れオーブンに入れます。150度で50分焼きます。
竹串を差して生の生地がついてこなければ焼けています。
ふわふわ～
焼きたても美味しいですが、冷やして食べても美味しいです。
久々作ったので何回か失敗してやっとできた作品です☺️
愛おしい～
明日は何を作ろっかな♪
